巴蜀（Sochuan Restaurant HASHOKU）/岩本町、秋葉原、馬喰町/四川料理

〜癖になる刺激を求めて〜

今まで気の向くままに訪れた店の、特にお気に入りだけを集めました。

■何種類か有る店の場合は、陳麻婆豆腐、本場の辛さの、激辛の、などと表現されたものに限ります。
■陳麻婆豆腐がない店でも「本場の味で」などと確認してから頼んでいます。
■芝蘭の陳麻婆豆腐は裏メニューらしいです。
■坦々麺、陳麻婆豆腐のみの評価です。他の料理の評価は含んでいません。

（2008/11/12更新）

いつもの日本式中華料理に満足できないあなたの為に本当の中国料理を！！

ラーメン・エブチリ・スブタ・チンジャオロースー・マーボードーフ
皆さん、ご存知のお料理。
お店の人と話していると必ずこの話題になります。

「中国には美味しいお料理がたくさんあります、いろいろ紹介しても日本人が注文するものはいつも同じ、そして上記のお料理も本来の姿とはかなり違う物
なぜ日本人はこれしか食べない！！」

でも何を注文していいか、わからないのが本当のところ
少しでも私の経験が参考になればと特集してみる事にしました。

中国の人たちは一見つっけんどんに見えますが、あれが普通（爆）
別に怒っている訳ではないのですよ、
日本語が上手でなかったりするから余計な誤解を受けてしまいます。
一度仲良くなるととっても親切！！

以下は私が開拓済み（笑）のお店をまとめてみました。
どうぞお愉しみください。

（2008/03/22更新）

旨い麻婆豆腐を求めて

中華料理は大好き！そしてそのなかでもとりわけ麻婆豆腐を愛する。（その分評価が厳しくなりがち）
今まで食べてきた麻婆豆腐を集めました。

お店全体の評価に関係なく純粋に麻婆豆腐だけでランクわけ。
Å=最高！何度でも食べたい
Ｂ=旨い。ただインパクトに欠けるかも
Ｃ=残念
ってなつもりです。

（2007/10/14更新）

都内のおいしい中国料理屋さんを教えます。

ネイティブ率が低くても、
おいしい中国料理屋さんはたくさんある！
ぜひ皆さんに知ってほしい、本当の中国の味です。

※ 「中華料理」＝ジャパナイズされた中国風の料理、
　　「中国料理」＝中国の味そのものの料理、
　　と私は区別しています。

□ ランキングの詳細 □
【A】…中国の味再現率90％以上
【B】…中国の味再現率70％以上
【C】…中国の味再現率50％以上

□ 採点基準 □
・中国で食べるのと同じ味かどうか。
・いい意味で、日本人に迎合していないか。

【一歩入れば胡同（フートン気分）】
http://gourmet.livedoor.com/user/special/1017/index.html
と合わせてご覧ください。(^-^)/


【A】
「北京家庭菜」「巴蜀」「栄児家庭料理」「全聚徳 東京店」「小陽生煎饅頭屋」

【B】
「過橋米線」「蜃気楼」「刀削麺荘 新宿西口店」「陳麻婆豆腐 お台場店」「陳麻婆豆腐×HONG KONG SWEETS 果香」「珍々」「北京家庭菜 千歳烏山店」

【C】
「紅虎餃子房 北千住店」「四川飯店 陳チェンズダイニング」「碧麗春 東京上海倶楽部」「四川豆花飯荘」

（2007/08/04更新）

～正宗中式担担面と正統日本風担々麺～

中国の担々麺と日本の担々麺って全然違うんですよね～
ほら、四川（とくに成都）で食べる担々麺は汁無しなわけです。
だって「担（天秤棒）」で「担（担ぐ）」して売るものだったから。
持ち運んで売るのに汁気があったら不便ですもんね～
でも、日本の担々麺は汁有り麺。
これはこれでおいしいと思うんです。
私、日本風の担々麺も好きですよ。
つまり中国の担々麺とは別物と考えればいいわけです。
ってことで、自分の覚え書として担々麺の特集を作ってみました。
自分用なのであまり皆様の役には立たないかと思いますが……

ちなみに中国でも成都以外の場所では汁有りの担々麺も見かけます。
ただ、日本の担々麺とも全く違うモノになってますけど。(^^;)
あとね。
「担々麺」ですからね。
「坦々麺」じゃありませんからねっっ（笑）
※ 「坦々麺」と表記する人があまりに多いのは、PCで変換すると「担々麺」という単語が登録されていないために、「坦々（平板な、という意味）」＋「麺」で変換されちゃうからなんです。お願いだからお店の方も間違えないで～（泣）　あ、それじゃあ汁なしを「担々麺」と表記して、日本風の汁ありを「坦々麺」と表記することにしたらどうだろう？ いや、ダメですよね。(^^;)


□ 判断基準 □
【A】中国式の汁なし担々麺
【B】日本風の汁あり担々麺
【C】中国式と日本風をおいてます！

【A】
「陳麻婆豆腐×HONG KONG SWEETS 果香」「蜃気楼」「巴蜀」

【B】
「北京家庭菜 千歳烏山店」「北京家庭菜 つつじヶ丘店」「麺王」「中国家常菜 同心房」「紅虎餃子房 北千住店」「めん商人 千歳烏山店」「四川飯店 陳チェンズダイニング」「万豚記 ヨドバシAKIBA店」「刀削麺荘 新宿西口店」「刀削麺荘 ヨドバシAKIBA 店」「四川豆花飯荘 東京店」

【C】
「栄児家庭料理」「麻辣麺荘 新宿ルミネ店」「破天荒」「上海バール 秋葉原UDX店」

※ 中国式の汁なし担々麺が気軽に食べられるお店を教えて～～～！

（2007/04/30更新）

昼食はコストパフォーマンスが勝負！価格帯別に分類してみました。

食べたランチの価格が
600円以下であれば「A」
1000円以下であれば「B]
1000円超であれば「C」
に分類します。
また、同じ店で価格帯の
違う食事をした場合は、
直近の食事代をもとに、
分類します。

（2006/03/28更新）

秋葉原で美味しく食べよう

電気店やゲームショップは多いが食事どころは・・・そんな秋葉原で
個人的に美味しいと思ったお店、利用に便利なお店などを集めてみました。

（2006/02/28更新）