巴蜀 [エスニカンさんのクチコミ]

《2005/07/15》相変わらずランチは混んでいます。午後２時近くでも満席に近く、オーダーの大半が「麻婆豆腐定食」（８００円）でした。
この日も辛口にしてもらいましたが、辛さと花椒のハーモニーに大満足でした。尖がったピリっとくる系の辛さではなくじんわり～広がってきました。
ご飯は白米とチャーハンからのチョイスも変わらずで、チャーハンがなくなったようで、作りたてのに入れ替わってラッキー。オイリーでなく、食べやすいチャーハンです。
（※東京グルメ本05～06掲載店（中華）。お店の方もすでにご覧になったそうで、とても喜んでいらっしゃいました）

《2004/09/12》花椒がたっぷり効いた舌がしびれるぐらいの麻婆豆腐が大好きなのですが、ここのは単にしびれるタイプではなく、独特の奥が深～い辛さでした。
ランチ時の「麻婆豆腐定食」（８００円）をオーダー。
さらに「辛口にしてください」と頼むと、「ウチのは辛いですよ」とくぎを刺されましたが、「辛口」にしました。
ほどなく到着。早速「麻婆」をひとくち。さまざまな種類の豆板醤が複雑な辛さと味わいをかもし出している。花椒は前面には出ていないが、後味でじんわり効いてくる。初めて食べる味の「麻婆」である。豆腐も適度に水気が抜けていてバランスもいい。
うれしいのが、定食のライスは白米、チャーハンからのチョイス。
さらに小鉢の「棒棒鶏風サラダ」の棒棒鶏が、鶏肉にしっかり味付け（八角と花椒の香り）がなされ、こちらも初体験の「棒棒鶏」でハマリそうな味わいでした。
大満足のランチ。さらにこのパフォーマンスなら、夜は期待大です。
（※ただし、辛党向けです）