麺・粥 けんけん [フリットさんのクチコミ]

栄寿司や宇ち多゛等この地域では断トツで美味い店が集う駅、京成立石付近にある、香港や台湾ではポピュラーである「麺粥屋」のスタイルをとるこちら。
東京どころか日本でもあまり見かけることはないのでしょうか。

こちらはお昼は営業していないのに、得意先と一緒に夕方行きました。
車じゃなかったら宇ち多゛に行きたいんですけどね～（笑）

２０時過ぎの入店で満席状態と繁盛店のようですね。

店内には歴代の“ラーメン王”のサインが飾られておりました。

らーめん＋中華粥セット（８５０円）を注文。らーめん単品ですと６５０円だったと思います。

スープを飲むとあれっ、醤油の味が強くて一流店らしくないなーと一瞬思いましたがその後ですぐに色んな味が追いかけてきました。

鶏ガラ・豚骨をベースに、昆布・椎茸・野菜を使った滋味深いものですね。
特に帆立等の魚介の乾物系の味も合わさっていて、あっさりしつつも旨味はしっかりしていて美味しい。
但し、揚げ葱の味わいが強く出ているのは好みの別れどころ。
私はこの滋味深いスープにはあまりあっていないと思いました。

ちょい細でちょい縮れの麺は、加水率が高く麺自体はもちっとしていて美味しいのだがスープとはそれ程絡まないので、トータルでは普通。

具は、バラチャーシュー・ほうれん草・刻み葱だったかな。
チャーシューは美味しかったけど薄かったので、中途半端感は否めず満足度は普通。

個人的な見解ですが、自分の作りたいラーメンでは万人受けしないのでそのエッセンスを加えてはいるものの中途半端なので、普通の人が食べると物足りなく、ラーメン好きな人が食べると余計なものを加えているな、と感じてしまうのではないのでしょうか。
だから全体的なレベルの高い割りには、グルメサイトやラーメンサイトで高評価されていないんだと。

しかし、粥は本物ですね。
こちらも帆立を中心とした乾物系の出汁がしっかりしているので、物足りなさなど微塵も感じられない。
このレベルの粥は普通の中華屋にはまずないレベル。

よってラーメン★３．５、粥★４．５で平均★４ってところでしょうか。