麻布ラーメン 本店 [魔人ブウ*さんのクチコミ]

トンコツベーストリガラブレンドの醤油味スープ。魚系の返しで背脂入りと、かなりてんこもりのラーメンだが一応横浜系に分類。もともと屋台だったらしいが、スープはきちんとダシがとれている部類で好印象。これでもっとトリガラの味を前面に出すと旨味が引き立つ気もするが、これは好みの問題か。麺は中位の太さの縮れ麺だが、コシもそこそこ、スープの絡みもそこそこで、これも許せる範囲。ただ、かなり濃厚なスープを受け止めきれていない印象を受ける。チャーシューは家系と思って食べれば美味しい部類だが、別に家系ではないし、ラーメンの具としては普通のレベル。