えびラーメン十年 [Ryumanさんのクチコミ]

2007/1/13
土曜日の18時頃に訪問。直ぐ着席。
実は桃源に行こうと思ってたのですが18時半開店で待てなかったのでこちらに訪問しました。
えび塩ワンタン麺（800円）を注文。
スープは以前に比べるとだいぶ生臭さが無くなった感じでした。
海老の風味は感じますが独特のものはなくなって食べやすくなったと思います。
（このスープは出汁の管理が難しいのかもしれませんね。）
麺は中太でプリッとした感じ。
具はチャーシュー2枚、海老ワンタン3個、岩海苔、メンマ、海老1/2、ネギ。
海老ワンタンの海老はすり身の様になってます。
岩海苔の風味が結構インパクトあります。
今度はみそ味も食べてみたいです。

2004/11/27
土曜の19時ごろ訪問。待ちなしですぐ着席。（同じ時間で桃源は10人以上の待ち！この差は何だ！）
えび塩ラーメン・しらが葱・ヅケ丼（900円）を注文。
以前に比べて生臭さが増したような気がしたが、２口位飲むとなれて気にならなくなった。
海老出汁は麺抜きで飲んでも良いくらい贅沢な味である。
しらが葱は少ししか入らず、他のトッピングもスープに比べると普通。
海老出汁での炊き込み飯や、能登山の様に出汁入りたまご、桜花のようなつみれの海老版なんていかがでしょうか？しかしこのスープとヅケ丼のバランスは大好きです。★４→★４

2004/05/04
えび醤油ラーメン・味玉・ヅケ丼（830円）を食べた。祝日の19:00頃ですぐ入店。
正直言いましてあまり期待しないで入りましたが、見事に裏切られました。
えびでダシをとったスープ（全部飲んでしまった）は生臭さをほとんど感じないが、風味は残されておりトッピングの海苔も生臭くありませんでした。麺は大橋製麺製の中太縮れ麺（個人的には細くても宜しいかと）。味玉は半熟で普通の味。チャーシューは薄切りで脂身丁度よい。ヅケ丼（100円）は実際には醤油ヅケされていないが、えびスープと一緒に食べると非常に美味かった。
癖になるわけではないが、タマに無性に食べたくなる感じの味だと思う。
※好みがハッキリ分かれると思うので、苦手な人はあえていかないほうがいいでしょう。