中華そば勇次 のクチコミ一覧 得票数順

2007/4/12
木曜日の11時40分頃訪問。すぐ着席。
久しぶりに来るとラーメンの幟がありました。
このほうがわかり易いと思います。
つけ麺・大盛（800円）を注文。
細めの麺はかなり大盛でした。
これなら細麺でもお腹一杯ですね。
スープは動物・和風がバランスよいもので柚子エキスが効いています。
具はチャーシュー3枚、メンマ、ネギ、海苔。
終わりは出汁割りしてくれます。
食べやすくてなかなか美味しいつけ麺です。
ただ、フリットさんと同意見でここはラーメンだと思います。 …
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【追記】以前つけ麺の割りスープを飲んで、このお店はつけ麺よりラーメンだ！と思っていたので訪問。

麺・具はつけ麺と一緒ですね。
麺は同じ町田の（厳密には相模原市）69'N' ROLL ONEもこの麺と似ていたが同じ製麺所かな？

スープも柚子を覗けばほぼ割りスープと同じ。非常に滋味深い味わいで、道頓堀の鰹が強調されている番って感じでしょうか。醤油の円やかな味わいと強烈な鰹節の風味が印象的で、動物系や野菜系はあくまでも脇役です。

非常に完成度は高いが、複雑系スープを好む私に…
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日曜、夕方５時３０分すぎに行くと、ご主人が玄関先にいて、
「うちなら、６時からです」とのこと。周辺を散歩して戻ると５時５０分。
すでに行列が１０名。６時ぴったりに戸が開いたので入店。
辛味噌ラーメン、つけ麺と、合鴨ラーメン、つけ麺は本日はなし。味付玉子も昼で終了。
仕方が無いので、塩ラーメンを注文。
カウンターから見ていると、ご主人一人で一人前づつ作っている。一人前が３分弱。
１１番目の私は６時３０分だな、と思っていると、ぴったりその時間。お見事。
煮干の匂いは強くないが、しっかり…
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化学調味料などに頼らず、繊細で濃厚な味わいを食せる幸せの創り手に、いつも感謝しております。水菜のシャキシャキがアクセントの合鴨そばが私の一押しでして、合鴨のゆで卵も垂涎の一品ですね。土佐ジローを使うなど、素材への相当なこだわりと、それを生かす創り手の技術、奢らない家庭的な接客に、五つ星と行きましょう！
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辛味噌つけ麺+大盛+ミニごはんを食った。寿司職人出身者の店。
麺は太麺で薄ベージュ色、よく締まっていてイキがいい。つけ汁は味噌、スライスしたニンニク&長ネギと唐辛子でバランスがとれて、味噌があまり主張しないのが絶妙！ チャーシューはしっとりめの一般タイプ。特筆すべきは、メンマにフシがあると思いきや、これはタケノコで味・食感ともメンマをしのぐ。ミニごはんは後でつけ汁に入れおじや風に食う手もあり。でも、今回は早目にに食った。スープ割りを勧めててくれたので、しっかりスープ割りを堪能するためだ…
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店構えは寿司屋か蕎麦屋かという感じ。
土曜の夜７：30ごろであったが、客は家族連れの4人のみ。すんなり入店。

醤油\750、塩ラーメン\750＋味玉(合鴨）\150を所望。

基本のトッピングは叉焼２枚、水菜、筍、厚焼き卵とシンプル。
鶏、魚介ベースのあっさりスープに細ストレート麺。
丁寧な仕事振りで全体に纏っていて美味しい。
どちらかと言えば、醤油の方が好み。
町田の奥地にもこんなレベルの高いラーメンがあることに感心。

油も少量で非常にあっさりしているので女性、年配者…
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非常にあっさりしたスープに賛否両論があるとは
思いますが、こってりな味付け全盛の今、これだけ
あっさりしたラーメンは貴重な存在と思います。

私の好みは鴨つけ麺（今もあるのか不明）きしめんのような
ぺらぺらの麺にラーメンよりも濃い味付けのスープにつけて食べます。
食べ終わった後に、スープをごはんにかけて食べるのがまた美味しい。

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久しぶりに行きました。
鴨つけ麺があったので、頼んでみると麺が前…
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