中華そば勇次 [フリットさんのクチコミ]

【追記】以前つけ麺の割りスープを飲んで、このお店はつけ麺よりラーメンだ！と思っていたので訪問。

麺・具はつけ麺と一緒ですね。
麺は同じ町田の（厳密には相模原市）69'N' ROLL ONEもこの麺と似ていたが同じ製麺所かな？

スープも柚子を覗けばほぼ割りスープと同じ。非常に滋味深い味わいで、道頓堀の鰹が強調されている番って感じでしょうか。醤油の円やかな味わいと強烈な鰹節の風味が印象的で、動物系や野菜系はあくまでも脇役です。

非常に完成度は高いが、複雑系スープを好む私にとっては少し物足りない感もあります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

久々に町田方面でお仕事って事で、○神本掲載のこちらへ訪問。

以前はお寿司屋だったそうで、店構えも店内もそんな雰囲気を醸し出しております。
お昼時だったのに客は私のみ。駅からは遠そうだが、こんなに繁盛していない店に入ったのは久々。（偶々かな？）

貼り紙には、「樹齢１００余年の古木柚子を使用」とか「合鴨農法の合鴨を使用」とかかなり食材には拘りを持っていそう。
また、予告と銘打ち土日に特別ラーメンを提供しているようです。

悩んだ挙句つけ麺＋大盛り（７００円＋１００円？）を注文。値下げしたのかな？

汁は柚子酢が結構強調されております。（醤油ラーメンは追い鰹・塩は追い煮干とそれぞれ特徴をだしております）
残念ながら、柚子酢が強すぎて淡い出汁がイマイチ舌に伝わらない。しかし、出汁が貧弱とかいうわけではなく、レベルが高いのはわかります。道頓堀や喜奴屋のつけめんも相当淡いですよね。まだまだ舌が鍛えられとらんな～。
スープ割をしてもらったら、鰹出汁が効いていてかなり旨かった。選択ミスか!?

麺は細ストレートで冷麦のような味わいでかなり珍しい。和のスープなのでよく合っております。

具はチャーシュー・のり・葱・水菜だが、チャーシューはかなり素材的にいいものを使っているようです。あっさりの味付けだが素晴らしい味わい。ラーメン屋のチャーシューの中では最高峰でしょう。

メニューを見てみると夜の部の方が魅力的だったが、夜にこっちへ行く機会はないな～。

評価はつけ麺は☆３だが、スープ割りのレベルと具材のレベルは高かったので☆４といったところでしょうか。