蕎麦 流石 [takekodaさんのクチコミ]

昭和通沿い、新京橋の交差点からすぐのところ。控えめな看板が以前から気になっておりました。
階段を降りて行くと店内は奥に広がっていて、小さいながらもコージーなスペース。あまり大きなお店ではありませんが、品のいい女性の店員さんが３人もいらっしゃいました。恐らく20席くらいじゃないかなぁと思います。４，５席カウンター席もありました。
新そばの季節なので本日のオーダーは最初からもりそばと決まっていたのですが、せっかくなのでちょっとメニュも見せて頂くとおそばはもりが1000円から、いかにもおそばやさんといった感じの一品料理が並んでいます。飲み物は日本酒もありますが、お蕎麦屋さんにしてはワインが充実。シャンパーニュが三種類もあるお蕎麦屋さんに出会ったのは初めてかもしれません。
【もりそば＠1,000円】随分品のいい盛です。プレゼンテーションも非常にいいです。細めのおそばはつやつや、きらきら。香りはそれほどでもありませんが、お蕎麦だけですすってみると仄かにそば粉が香ります。ばふぉーんという感じではなく、外観同様控えめで品のいい味わいです。面白いのは出汁の醤油とみりんのバランス。しょっぱいようでいてしょっぱくはなく、醤油というより塩っぽ印象。鰹のだしがしっかり効いていて、アフターにはその香りが鼻のあたりに残りました。
小鉢などの付け合せは一切なく、お料理はこれだけ。これに蕎麦湯をすすって1,000円は、美味しいけれどちょっと物足りないかも知れないです。おそば自体に対するこだわりは分りますが、お昼ですからね。奥の席ではお昼から蕎麦掻やら日本酒やらお漬物やらを頼んでいらっしゃいましたが、そうゆう使い方をしないとあまり満足度が高くないお店かも知れません。少なくとも、お昼に伺っておそば一品を私みたいに食べる為のお店ではないかなぁ思いました。だったらすぐ近くのビルの２Fにひっそりとある、こちらの師匠・石川さんのお店古拙さんの方が満足度が高いと思います。

よくご存知の方に聞けば、そばがきが絶品らしいです。機会があれば夜に伺って、ワインとのマリアージュを試してみたいと思います。