カーヴ・デ・ヴィーニュ [takekodaさんのクチコミ]

銀座四丁目、歌舞伎座の脇。友人から「五十嵐さん＠マノアールダスティンのワインバーへ行きましょう」と誘われたので私はてっきりアドリブの方かと思ったのですが、お友達が予約してくれたのはこちら。
お店は地下、雨のこの日は下へ降りていく階段が夜露に煙ってとてもムードがありました。店内はカウンター席７席、テーブル席が20席ちょっと。カウンター席では高いスツールに腰掛け、ゆっくりワインが頂けます。照明落とし目の店内はいいムード。まずはグラスシャンパーニュ＠１４００円はルネ・ジョフロワで乾杯。五十嵐さんのお店ですからね、まずはブーダンからスタート。
【ブーダン＠100円】スプーンでお上品に供されました。これを一口でぱくりと頂きます。他の彼のお店と全く同じスタイルです。りんごのピュレが下に敷いてありました。シャンパーニュとブーダンをリエゾンしてくれます。
【マグロと牡蠣のタルタル】頼んでいる方が近くにいらしたのですが、あまりにおいしそうだったのでご注文。牡蠣はちょっと火が通っていて、食感・味わいとも全体的にまとまりがあります。かなりでかいです。ヴォリュームがあって食べでがありました。
ここでグラスの赤をオーダー。グラスワインは常時白赤とも６，７種類はラインナップされているようです。リムーのものなどもありました。私が頂いたのはグリュオラローズ＠Stジュリアン０１。ボルドーの香りの強烈さと芳醇さに驚きました。スミレ、バラなどの花系の香りと凝縮したベリーの香り。メルローの割合が多いのでしょうか、フルーツケーキなど熟したメルローの甘さのニュアンスがありました。複雑さこそまだないながらも実に立派なボルドーグランヴァンです。でも口に含むとやっぱり５歳（笑）。でもこうゆうワイルドなお料理にはぴったりです。
【子羊のグリル】今日のお肉から。メニュにはありませんでした。焼きあがったばかりのまだお皿に配置していないものを見せていただきましたが、しっかりした大きさがあって、うぅぅんおいしそう。それを2人分に分け、オニオンとにんじん、それからバターのきいたおソースで供していただきました。ちょっとバターが多すぎる感じがありましたが、お野菜の甘みが美味しい。黒胡椒もしっかり効いています。フィンガーボールを出していただいて、骨までしっかりしゃぶりました。がっつりたっぷり頂きたい方向き。

デセールは４種類、全部お願いしてみました（爆）。バーのそれとは思えないです。チーズケーキ、プリン、カシスのムース。どれも美味です。それをエスプレッソで頂いてフィニッシュ。
居心地がよく時間の流れが緩やかで、あっという間の三時間半。グラスワイン（1000－1500円くらい）も良心的ですしお料理も美味しいですし、大切なお友達とゆっくり訪れたい一店です。