山崎製麺所 のクチコミ一覧 新着順

ちょっとビックリしました。
こんな所でそば処港屋さんの「鶏そば」に出会うとは！
勿論その様子などはかなり異なります。
第一こちらの蕎麦はかなり繊細ですので、この強い出汁はどうかな？と思っていましたが、これはこれで良いのではないでしょうか?
多分秘密は玉子を麺に載せてこちらで合えるところかもしれませんね。
具材はそば処港屋と異なり、全て蕎麦の上に、それも繊細に配置されています。
今回はこちらを頂いてしまいましたが次回は是非、奈川蕎麦、いただいて見たいです。
ご馳走様でした。 …
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残業を終えた足で訪問する。
22時過ぎ。

表通りから少し入ったところで、こじんまりと営業している。
座って飲みたかったので「第二工場」の方へ。

以下を注文する。

「奈川そば」大盛(\1250)
「そばチップ」(\550)
「山崎製麺所オリジナル米焼酎」蕎麦茶割り(\650)

「奈川そば」は独特の香り。ブツ切りといった感じで、麺が短く途切れていたのはつなぎの関係だろうか。

「そばチップ」はそば切りを潰して揚げたものとのこと。そばの実が入ったソースがなかなか美味…
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最近のお気に入りは鶏そば。
かなり鶏肉入りの甘辛いつけだれ（温かいやつ）にお蕎麦をつけて頂くのですがこれがなんだか癖になる味(^_^;)

かなりの味の濃さなので蕎麦湯で調節。
カウンターに置いてある刻み海苔をたっぷりかけるのがお気に入り。
唐辛子もたっぷり入ってますので勢いよくすすりこむと喉の奥に張り付いてむせますので注意が必要です（汗）
この前案の定むせてたらすっと目の前にお水の入ったグラスを出してくれました。こういう気遣いはありがたいですな！

先日ふと前を見ると大好きなア…
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　いままでのカウンターだけの店のとなりに、テーブル席のある「第二工場」ができました。ゆったり酒が飲めます。こちらには厨房は無いのでつまみや酒は隣から運んできます。つまみはどれも長野の特産物だそうで美味い。セロリの浅漬け、串カツ、なんかで一杯やれます。しあわせな気分で僕はいつもの普通の（奈川でなない）ざるそば、カミさんはかけそばを注文。これがいけなかった。実はこのかけそばがダメダメだった。そばの茹で加減はざると同じ。さらにつゆも味気ないもので、「立ち食い以下」のレベルでした。せっかくこれだけの蕎麦…
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駅からちょっと離れた住宅街にほど近い、夜は静かな区画にこじんまり営業されてます。
製麺所という店名のわりにはカウンターの中ではとても蕎麦をうてるようなスペースは無さそうなので、どこか別に麺打ち場があるのでしょう。
長野県奈川村の限定蕎麦をざる９５０円でいただきました。一般のざるの約倍のお値段です。こちらでは薬味が「葉わさび」のおひたしのようなもののみで、ネギはございません。ざるではありますが海苔もございません。普通の蕎麦と比べやや色の濃い奈川蕎麦はいわゆる私が認識する「蕎麦の香り」とは違う気…
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代々木の夜は真っ暗な住宅地の中にぽつんと明かりが灯る店。
店内はカウンターだけでこじんまりとしたシンプルな作り。
店長さんらしき人が一人で取り仕切っている。

限定と書かれている奈川そばに閉店間際にも関わらずありつくことが出来た。
麺はちょっと固めで機械打ち風（違ったらすいません。別に機械打ちが悪いとも思いませんが）だが、そばの香りが非常に高い。

つけつゆはあっさりめでこの手の専門店には意外な感じ。
ところがこのつゆに蕎麦湯を入れるとぴったり。
この蕎麦湯がまた非常に香り高く…
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こだわりを感じられる店構え。大きな厚い板を使ったカウンターなど、調度品にもこだわりが見られ、全体的にこだわり抜いて作った店だとの主張に満ちている。

掻き揚げ蕎麦を食べてみた。掻き揚げはニンジン、ゴボウなど野菜たっぷり。カラッと揚っていてなかなかの出来映え。美味しい。ただ、残念ながら、蕎麦とつけ汁は平凡。価格的には「こだわりの店」の割には良心的で、「この値段ならこの味でいいか」とも思うのだが、これだけあちこちにこだわりを表現するなら、もっと蕎麦そのものの味にこだわって欲しいところ。
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家の近くにあって気になっていた店。
奈川産そばを食べました。農家と直接契約することにより大幅値下げできたらしい。
1500円>950円へ。
おいしい蕎麦を探していたけどかなり蕎麦の香りのわかるおいしい蕎麦でした。
また是非いってきます。
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宮川村のざるそば かき揚げ付を食った。通りすがりに気になってた店。
麺は細平でツブ入りのソバ。つけツユは趣のある蕎麦ちょこに少々。ソバって具がないからちと寂しい。茹で山葵を冷したものが付き、素朴ながらもじんわりくる。で、かき揚げも付けたのだが、これは大きくパリッとしていて非常に良かった。お冷はなし。
なにやら大きなウンチク書きがあり、こだわりの外観なので気になってた店である。先客が1人、と思ったら主人だった。偶然だろうけど、ゼロ人と思うより安心して入れる。自然の大木のランダムなカーブをもつカ…
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代々木駅から参宮橋方面へ。千代通り入口から100ｍほどのところにあるカウンターだけのお蕎麦屋さん。ノリ的には立ち食い蕎麦と街のお蕎麦屋さんの中間。プラス居酒屋を兼ねている感じ。通し営業なので、ちょっと小腹が空いた時にも重宝します。ちなみに、近くの居酒屋、淡水研究室や一寸五分とは姉妹店のようです。

今回は、長野県奈川村の蕎麦粉を使った限定のざる（950円）を注文。デジカメを忘れてしまったので画像がありません（＞＜）。田舎蕎麦みたいに太い蕎麦。歯ごたえがワイルドで甘みがあります。がしかし、香り…
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