政吉そば [赤丹。さんのクチコミ]

麺・つゆに拘る立ち食い蕎麦屋と聞いて、気合いを入れて乗り込んだものの佇まいは全くフツー。寧ろ古ぼけた雑誌の紹介記事のスクラップがベタベタ壁に貼ってあったりして、ちょっと「萎え～」な気分。(´・ω・`)

気を取り直して「冷やし小海老天そば」を注文しました。
ありっ？厨房を覗くと、小海老の天ぷらは・・・しっかり揚げ置きしてあるじゃん。
選択ミスったかなぁと不安が過ぎりますぅ～

結論から云えば問題なし。それは「あつ盛り」のつゆに、小海老がプカプカ浮かんでいたからです。
小海老は、ぷりっとした食感が健在。

蕎麦粉６割に、つなぎとして山芋を加えたオリジナル麺は、店主の西山英一さんが懇意にしている長野県・茅野市の製麺所より毎朝宅配便で取り寄せているそうな。
まっ、コスパを考えりゃ西山さん自ら手打ちするほうがベターかと思うんですけど、ど～なんでしょ？
「きりりと角が立つ」ほどではないけど、キレと喉越しは流石。西山さんの拘りのオーダーに応えた製麺所の「技」を感じました。

つゆは鰹だしが効いており、甘すぎず辛すぎず、万人向けの絶妙な味。

日差しの良い日には、店先の簡易テーブル＆イスに陣取り、おフランスなオープンカフェ気分で蕎麦を啜れます（爆）