ディーン&デルーカ 渋谷東横店 [boulangeさんのクチコミ]

2004.9.21
火曜でしたが、カイザー、チクテ、ガルバニャッティ、青い麦、e-streetベーグルズのパンが置いてありました。16時くらいでしたがモリモリの品揃え、チクテも種類、数共に充実。
今回は青い麦のパンを購入。
＜ブリオッシュ￥84＞原材料が記載されていた。小麦粉、塩、砂糖、生イースト、脱脂粉乳、バター、卵、ヨーグルト。ヨーグルト？？ハテナマークを頭に浮かべながら一口。微かな酸味、でもそれがうまみになっている。卵の味を引き立てているのだ。そしてブリオッシュっぽくないと感じたのはそのしっとり感。これもヨーグルトの効果？保湿効果とでもいうのだろうか。人間にヨーグルトパックをして肌がしっとりなるのと同じだったりして。あ！わかった。何かに似ていると思っていたら、パンドーロの味に似ている。一人で納得。
＜ぶどうパン￥42＞大粒のレーズンがころころ。素朴な味わい。レーズンはラム酒漬けされているよう。甘さもさっぱりとしていて大人のぶどうパン。
＜発芽玄米ロール￥84＞白く焼かれたふかふかパン。クラムのしっとり感が凄い。和菓子の求肥を食べているかの様。味わいも食感も。玄米のほのかな香ばしさも相まってこれは癖になるパン。
残念ながら手持ちが300円しかなかったもので（笑）小物パンしか買えませんでした。まだまだ買い占めたい。
2004.9.26
＜ふじもとプレーンベーグル￥189＞夕方購入だったため、コンディションとしては良くなかったのかもしれないです。若干のパサ付きが元々のものなのかは不明。ただ、生地の甘みを凄く感じる。引きはベーグルとしてはさほどでもないかな？シナモンレーズンベーグルの方が安いのはなぜ？？