大坂屋 [funkyfreshさんのクチコミ]

０７年１０月　　全写真はBlogに掲載
再訪、今回も前回と同じような時間帯に入店　
常連と思しき先客は４組５名　そのうちお一人は
前回もカウンター端に座ってたご老人だ
瓶ビールとモツ串３本でスタート　お決まりの
お新香も出てきます　こちらのモツ煮は串で出され
ます　種類はシロ、フワ、軟骨の３種類のみ
鍋の中での割合はシロ５、フワ３．５、軟骨１．５
てな感じでしょうか　
長年継ぎ足されてきたカウンター内の平鍋は常に
グツグツいってます　この後３本追加で玉子スープ
で〆　これ以外のメニューはオニオンスライスだけ
です（笑）
前回の写真見ても分かると思いますが、モツの平鍋に
殻のまま生卵いれて暫くグツグツ、絶妙のタイミング
で取り出された玉子は見事な半熟、黄身トロ～っで
旨！！
今回も満足で帰宅
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
０７/０５/２１　
関東？東京？三大？四大？いや五大？と煮込みに
関して多数、少数意見共に様々な説がありますが
ネット上や雑誌等で一番数多く言われている
「三大煮込み」は大はしと岸田屋に
山利喜でしょうか
その３軒を最近再訪してたもので、以前から気に
なってた一軒「大坂屋」に行ってきました、実は
前の週の土曜日にも開店時間６時を狙って来てた
のですが「臨時休業」の張り紙（泪）普段から
土曜は臨休あり？の可能性高いのか？
そんなこんなで翌月曜に門仲再訪（笑）開いてて
良かった～　　６時１０分頃入店先客３組３名　
６～７名がやっとのカウンターと壁向き合いの
２名カウンターのみ　カウンターの向こうに串に
刺さったモツをグツグツと煮込む大きな平鍋に
女将さん一人　女将さんの後ろにある小さな座敷
はお客用？それとも女将さんの為のスペース？
牛モツ煮込み鍋の前に着席　お新香（サービス？）
と手拭（おしぼりじゃない）が出され「瓶ビール
と３本ください」お新香に小さいフォーク付きは
こちらのは箸を出さないからで、お手拭はタレの
ついた串を掴んだ手を拭く為なのです　
お新香なかなかいけます　女将さんから良く煮込
まれた串を３本　色からすると物凄く濃厚味濃い
ように見えますが、見た目ほどではなく
いい味加減　大鍋の中身はシロ、フワ？、軟骨の
３種のみ（軟骨少な目）焼酎にチェンジなみなみ
と注がれたグラスと別に「冷たくしますか」と
氷入りグラスも出してくれたのでロックで（嬉）
鍋のモツ串が減ってくると冷蔵庫から下茹でされ
たモツ串を鍋に投入！
私の隣の老紳士が「あまり煮込んでない串も結構
いけるんですよ」と教えてくれたので早速それを
３本追加　なる程シロに限っては煮込みの浅い串
には脂が残ってるのでコッテリさがありますね　
あとは好き好きで
串１本１２０円がどうなのかは経験してそれぞれ
の判断にお任せします
この後３本追加して〆に「玉子スープ」女将さん
玉子を殻のまま大鍋に投入、暫く放置して殻を
むいて小鉢にいれ大鍋の汁をかけて完成
旨い！添えられたスプーンで玉子割ってトローっ
と出てきた黄身と白身とスープをそのまま食べる
も良し、モツに絡めて食べるも良し！
絶妙の半熟具合！すると反対側のお客さんが
「私が食べたのは貴方のと違って茹で卵にスープ
のかかった物で、その半熟タイプが食べたかった
んだけど何でかなあ」なんて初訪の私に聞かれて
も・・・（汗）もしかして「玉子」（茹で）と
「玉子スープ」（半熟）があるのかな？
それとも、たまたま鍋に入れたの忘れちゃってた
とか（爆）確認できなかったのは先客の老紳士達
との会話がはずんでしまったからです（汗）
決して入り易い感じの店ではないし常連率かなり
高い、小さい店ですが初訪の私にも分け隔てなく
接してくれますし、他の方との会話も楽しめます
メニューはモツ、オニオンスライス、玉子スープ
のみ　今回オニスラ未食ですがモツと玉子スープ
はお勧め！是非！！
ここをいれて「三大煮込み」という意見があるの
も頷けました　いいお店です！また来ます