季菜チャイナ四合院 恵比寿ガーデンプレイス [hamamaさんのクチコミ]

サービスはやっぱり本質を捉えてやって欲しいもので。

店の雰囲気も良かったですよ。
木材をベースに、間接照明の落ち着いた造り。

でも、テーブルに照明がないんで、皿が自分の手の影で真っ暗なんですが。
凝った内装も、換気のこと全然考えてないから、遠くの客が吸った煙草の煙が天井付近でずっと漂ってますぜ。
それが間接照明に照らされてゆらりゆらり。
どうりで店が微妙に煙草臭いわけだ。

最近、客をほったらかしの店が多い中、店員もよく客の所に来ますね。
でも、ビールが1cmくらい残っているうちから、入り変わり立ち代り、店員がおかわりを勧めにくるのは「マメなサービス」の本質に合ってますかね。
最後の一口になると「さぁ、皿を下げるぞ」とオーラを発し、最後の一口を"取り皿に移した瞬間"にその皿を下げてしまうってのは、「タイムリーな皿片付け」って言えるんでしょうか？

まぁ、料理の味は良かったですよ。
でも、あの量ですか…。悪名高き「創作和食」並…。

これで料金が2人で4000円とかなら仕方ないかなとも思いますとも。
でも、飲み物込みで2人で15000円ですからねぇ(苦笑)。

店の雰囲気（照明・内装）が良くて、料理が美味く、店員がマメだったら、それだけで最高の店になるってもんでもないのです。上っ面のサービスを真似るだけでなく「なぜそういうサービスをするのか」という本質を真似しないと。
不愉快とまでは全く思いませんでしたが、あまりに苦笑を禁じえなかった。
なので「もっとちゃんと出来るはずだろ？」という期待をこめて星1つにしておきます。