せんきち 東銀座店 [hellharmonyさんのクチコミ]

黒塗りの長い長いカウンター15席ほどにテーブル席が手前と奥に2つ。卓上には福神漬け・きゅうり漬け・なぜかラー油。
彩りオムカレー。いい塩梅に炊いたご飯にとろとろのオムレツがのり、上に少量の揚げ野菜と香ばしい揚げニンニクがのる。角煮風の三枚肉の塊がそえられ、甘すぎず辛すぎずの洋風カレーがかかる。
各々の要素についてとくに言うべきことはない。半熟オムレツ・揚げニンニク・角煮・カレー、なんでこれを一つの皿に合わせたのか、全体でどんな味が作りたかったのかまるで見えてこない。客に「これがうちの味ですよ」と提示するものがなけりゃ、どんな素材と技術があってもできるものは賄い飯以上の何かじゃなく、客に出せるものじゃない。
肝心のメニューが客のほうを向いてなけりゃ、丁寧すぎる接客も虚しい。