とんかつと豚肉料理 平田牧場 [テンタマンさんのクチコミ]

色んなお店で「平田牧場の肉使用」という文句を見かけますが、こちらは牧場の直営店。「三元」とは三つの品種が交配された豚という意。

新宿のかつくらで桃園豚（平田牧場）を食べた際に、普通のヒレでいいかな？という感想だったのでここでは金華豚にはしませんでした。

ヒラボクは２５年程前から、首都圏では自然食品のお店などでしか購入できない貴重なお肉でした。当時は今程美味しくなく（家族が買っていました）また地元以外は有名ではありませんでしたが、今ではブランド豚の火付け役の存在となりました。長年研究されたんですね。

三元豚ヒレかつ御膳はご飯・キャベツおかわり自由。かつくらと同様に各自胡麻すり→ソースは辛め（ニンニク風味）の甘めの２種類と天然塩、カツが網の上に出てくるスタイルです。ちなみにすった白ごまは甘めのソースの方が合います。

お肉は割と歯ごたえがあり、「柔らか〜い」タイプではなく噛みしめる感じだけど、お肉自体に味があるのでこれはこれで美味しい。油の切れがあまりよくなかったので、そういう意味でジューシーでした。
コレド日本橋の中にあり、座席のカウンター数が圧倒的に多いので隣り合わせに座ってる２人組ばかりした。
ランチの際にはいいと思いますが、落ち着いて夕食というのは期待出来ません。
ちなみに私は久しぶりに会った友人との夕食で利用したので、ちょっと失敗だったかな。
日曜日午後７時の予約なしでしたが、全然並びませんでした。