ぽん多 ぽんた /湯島、上野広小路、上野御徒町/とんかつ、シチュー

豚未満のとんかつ200軒制覇への道

ダイエット中であってもこれだけはやめられない。
豚未満が食べた大好物「とんかつ」を列挙します。（和幸、さぼてん等の全国展開のチェーン店は対象外とします）
目標はに２００軒制覇。
死ぬまで絶対に行きたいと思います。


食に関する知識は普通の一般レベルなんで、ぶっちゃけあまり難しいことは分かりません。
なので、とりあえずは理屈抜きで「旨ぇ〜」と思えて食い応えがあれば全然OKの直球勝負。
っつーか、とんかつってそれでいいんじゃないかと思ってます。

※Ａ〜Ｃランクはとんかつに特化したもので他の料理についてはその限りではありません。

■現在のTOP5（定食込みでUnder3,000円限定）
第一位：丸一（蒲田）-極上ロース定食
第二位：塩梅（柏）-特上ロースかつ定食
第三位：とん太郎（西永福）【閉店】-ロース特厚かつ定食
第四位：喝（金町）-特上ヒレかつ
第五位：かつ吉（渋谷）-とんかつ定食（ロース-特上）

■宿題店
・上野御三家（本家ぽん多、蓬莱屋、双葉）
・とん八亭（in上野）
・燕楽（in新橋）
・とんかつ武蔵（in武蔵中原）
・勝漫（in神田）
・やまいち（in神田）
・かつ久（in田園調布）
・とん鈴 （in柿生）
・とんＱ（in川崎）
・かつ吉 野庵（in茨城）
・豚食健美 優膳（in千葉・茂原）

他に、「とんかつを語るならここには行っとけ」的なお店があったら、メッセージ下さい！

（2009/12/30更新）

1,500円以上かけても食べたいご馳走のとんかつ

その昔、とんかつは寿司よりも鰻よりも天麩羅よりも高級なご馳走でした。
豚肉だって、今どきのブランド･ポークなんかよりよっぽど美味しかったのです。
例えば、一流フレンチのイベリコ豚ロースのグリエなどと比べてみても、
極上のとんかつであれば、豚肉料理としての完成度はずっと上だと思います。
しかし、残念ながら、今ではそういう「本当のとんかつ」はほとんど姿を消してしまいました。
ここでは、昔の「本当のとんかつ」を偲ばせる、数少ないとんかつ屋さんをピックアップしてみます。
基本要件は、① ロースかつで、② 定食価格が1,500円以上、の2点です。
Ａランクのお店はもちろんですが、Ｃランクのお店でも値段相当の価値はあると思います。
なお、選者の基準は、最も重視するのは肉で、厚めでジューシー、旨味が濃く、脂身が多めで、柔らかすぎない適度な弾力のあるもの、次に衣で、しっかりとした食感で風味のよいもの、そして油は、植物油かラード、という感じです。
したがって、薄い肉、ぱさぱさの肉、旨味の足りないもの、脂身のすくないもの、極度にやわらかいもの、弱い衣、焦げぎみの衣、ごま油を使ったもの、などは相対的にランクが低くなっています。また、評価はとんかつ自体が中心ですので、ご飯や味噌汁や副菜がいかに良くできていても、高い評価にはなりません。
ちなみに、有名店で選から外したものには、
双葉（上野）、ぽん多本家（上野）、ぽん太（代官山）、勝漫（淡路町）、丸栄（自由が丘）、丸一（大森）、とんき（目黒）、まい泉（表参道）などがあります（他に、ひれかつ専門店も当然除外されています）。

（2008/03/29更新）

風情ある坂の街、湯島。　上野、御徒町から湯島を訪ねる方に贈るガイドブック。

初詣、２月３日の節分祭り、２月上旬から３月にかけての梅祭り、５月２５日の盛大な例大祭、６月３０日の大祓（おおはらい）神事と２０～３０日までの茅の輪（ちのわ）くぐり神事、１１月１～２３日までの菊祭り、１２月２５･２６日の納天神祭りに歳の市、と、多くの行事がある湯島天神をいただく、しっとりとした風情の街、湯島。
そして、多くの路地が入り組み、不案内では入り難い上野広小路界隈。

そんな方に、山手線上野・御徒町界隈から湯島界隈までの地域のお店をご紹介します。

観光で訪れる方のために、店内の雰囲気と用途でランク分けてみました。

（Ａ）落ち着いた雰囲気で食事が出来る店を選びました。少し値の張る店もありますが、それだけの価値はあります。そんな店でもランチ設定のある店も多いので、昼のの利用なら財布の心配も要りません。少し気取ったデートや女性同士、子供の大きなご家族向け。勿論一人でゆっくりしたい方にも。

（Ｂ）手頃で気楽な雰囲気の店を選びました。若いカップルやグループ、小さい子供のいるご家族向け。勿論一人だって利用できます。なお、値頃感は無くとも、落ち着いた雰囲気とは言い難い店は、こちらに入れます。

（Ｃ）安く手軽に一人で食事し易い店を選びました。一人か二人位までの利用に向いた店です。また、店内で飲食はできないけどお土産を買いに立ち寄りたい店も、便宜上ここに分類しました。

最後に、どの店も多数の写真を撮影しているので、写真も含めてご覧になりたい方は、僕のブログの地域別分類等で、料理写真は「上野・御徒町・湯島界隈」、寛八（本店）については「★寛八本店」を、店舗写真は「店舗写真集」をご覧頂ければと思います。

（2007/07/03更新）

揚げ物の王者、とんかつを語りますっ！

ご飯、蜆汁、香物、洋食なのに、なぜかジャパンな組み合わせがしっくり来る肉料理の王道！肉＋脂身＋サクサクの衣が渾然一体となった美味しいとんかつを探しています。

（2007/04/25更新）

牡蠣好きの方に贈ります

毎年秋から冬にかけて、食べ歩いている牡蠣の記録です。

ランク付けは、牡蠣に対する評価です。
勿論、（Ａ）が最高。

（2006/12/17更新）

昼食はコストパフォーマンスが勝負！価格帯別に分類してみました。

食べたランチの価格が
600円以下であれば「A」
1000円以下であれば「B]
1000円超であれば「C」
に分類します。
また、同じ店で価格帯の
違う食事をした場合は、
直近の食事代をもとに、
分類します。

（2006/03/28更新）

価格帯別に分類してみました。

とんかつが食べたい！
一口にとんかつと言ってもピンからキリまで様々です。
そんなとんかつを懐具合に合わせて分類してみました。

A＝1000円以下

この価格帯はランチにもってこい。
サラリーマンの強い見方です。
いくら美味しいからといって、毎日高いとんかつは食べられませんもんね～

B＝1000円超～2000円以下

今日はちょっと贅沢したい気分。または、夕飯として食べるには良い価格帯ですね～

C＝2000円超

この価格帯であれば、とんかつは言うに及ばず、ごはん、お椀、お新香も満足できるものでなければなりません。
これだけ出せば他に選択肢も広がりますからね～

※お店の評価がCPを考慮しているので、安いお店は甘めの評価になっているかもしれませんが、どうかご容赦を。
分類は直近に食べた価格を採用します。

（2006/03/15更新）