大勝軒 鍋屋横丁 [風の馬さんのクチコミ]

07.11.04　12:00頃訪問で先客４名、約１年ぶりの訪問です。ラーメン関連のblogで味噌つけそば￥600が美味しそうだったので、訪問してみました。

具は短冊切りチャーシュー・メンマ・小ノリ２・モヤシ・ニラ・人参・ネギです。野菜は茹でと思われますが、良い歯ごたえです。

つけ汁は、しょっぱさはなく味噌とニンニクの風味が良い感じ。白ゴマ・唐辛子等が入り、油はとても少なめです。とても良い塩梅のつけ汁で、気に入りました。

麺は丸長グループの大勝軒では、１番太いと思われる平打麺。とても美味しいです。量は250g位だと思います。

味噌つけそば、かなりお勧めです。野菜も多く入っていて、￥600はお得です。餃子をいただきに再訪したいと思います。


06.07.25　12時頃訪問で空席2席。今日も最近凝っている中野系大勝軒のこちらを訪問です。ラーメン￥500をいただきました。中野・高田馬場より￥20高いのは何で？と思いつつ到着を待ちます。

具は、モモチャーシュー１・メンマ・小海苔２・刻みネギです。モモチャーシュー、良い味出してます。

スープはほとんど油が浮いていない透明度の高いとても澄んだ醤油味で、中野・高田馬場とは違うスッキリした風味、昔ながらの醤油味で生姜が効いています。出汁はバランス系で薄め、醤油の風味が強めですが味加減はちょうど良いです。

麺は少し黄色い極太麺で、断面が四角いやや平打ちという感じ。風味・歯ごたえ共に良くとても美味しい麺です。

こちらの特徴は、スープに生姜が効いている澄んだ醤油味。あと、麺が相当美味しいです。麺は、中野・高田馬場より美味しいと感じました。つけそばも東池袋系を想像して食べると評価は★１とか２とかになると思います。私は和風あっさりの中野系がけっこう気に入ってしまいました。中野系のラーメンなかなかです。