埼玉屋 [megareboさんのクチコミ]

2005/11/9今日は十条の達人と一緒に十条ツアーに行ってまいりました。
一件目はもちろんもつ焼きの聖地埼玉屋です。
18時頃に到着しましたが、既にほぼ満席。
運良く空いていたカウンター席に滑り込み、まずはホッピーで乾杯です。
ホッピーは焼酎がソルベ状態。
20度の焼酎を凍らせると、ホッピーを作る手間が増えますが、そんな手間を惜しまない姿勢に拍手です。
大将のすぐ脇の席でしたので緊張しましたが、注文を尋ねられた時に、「おまかせでお願いします。」と応えると、大将は上機嫌。
まずは野菜420円が出てきました。
野菜は大根サラダの上にクレソンが載せてあり、和風のドレッシングがかけてあります。
クレソンは苦みが無くとてもさっぱりしたサラダでした。
追加で埼玉漬け350円を注文。
埼玉漬はガツを大蒜と唐辛子の効いた、たまり醤油で漬けたもの。
辛くてスパイシーな豚の耳は酒のつまみに最高です。
次は串焼き、アブラの登場。
アブラはタレで頂きます。
大将に、「これは一人一本だけだからな。」と念押しされました
一口食べるてみると口の中でアブラが蕩けていきます。
濃厚なタレとの相性も抜群で、「もう一本！」と思わず口走りそうになりました。
余韻に浸っている間も無く、レバーのわか焼きが上がります。
こちらは塩焼き。
レバーは半生トロトロで、全く臭みがありません。
絶妙の塩加減で、レバーの旨味が引立ます。
なかなかこれだけのレバーは頂けません。
テッポウも柔らかでプルプル、ネギマも美味でした。
「美味しい、美味しい！」と喜んでいると、大将はいよいよ上機嫌。
チレ、ハツ、タンと続き、最後はシロ。
大将が「こんなに美味しくシロを仕込めるのは俺だけだ。」と豪語するだけのことはあり、フワフワでとても柔らかです。
こんな美味しいシロは今まで食べた事がありません。
粉チーズとガーリックのソースで食べるチレ（脾臓）も旨かった～
これが全て140円均一とは驚きです。
まさにKING OF MOTU！
もつ好きには堪らないお店です。
とても活気があり、雰囲気が明るいお店なので女性同士でも入りやすいと思います。