赤のれん [JBIYさんのクチコミ]

スープベースが豚骨の骨だけではないですね。
福岡長期出張に出ている時、「節ちゃんラーメン」の流れだったという話を聞いた事があります。
・・・とすれば、ルーツは久留米ラーメンなのでスープのほんのりした茶褐色は頭を煮込んでるという事か（？）少しだけ内蔵っぽい香りがするのはそのせいかもしれません。
いずれにしても「美味しい正統派九州ラーメン」です。
私は神泉の「麺の坊砦」の洗練された味が大のお気に入りなのですが、あのラーメンと比較するとワイルド感のある本格さを感じます。
どちらも職人系ですが、こちらの方が骨太な感じでしょうか。
後、ここの水餃子は味もコストパフォーマンスも最高です。


2007.07.06
今日は内臓っぽい臭みがありませんでした。
とすると・・・ゲンコツか？
何れにしても美味しいラーメンには変わりない!!
今日も替え玉してしまった・・・反省。