東京麺珍亭本舗 [hackerさんのクチコミ]

某油そばの達人の方に連れて行ってもらいました。個人的に油そばに詳しいわけでは全然なくて、正直なところ、悪い言い方をすると、キワモノかなという偏見を抱いておりました（キワモノが嫌いなわけではありません。どちらかと言うと好きです。念のため）。と言うわけで、まず、油そば専門で、他のラーメンを出さないというお店の生きる姿勢と気迫に感動です。

カウンターだけのお店に入って、目を引いたのは、油そばは普通のラーメンより低カロリーでヘルシーである旨の張り紙でした。ここでまた、当方の偏見が打ち砕かれます。本当かなぁ～。半熟卵入りの油そばを注文し、達人のお言葉に従って、酢をドンブリ１周、ラー油をドンブリ３周で、かけます。そうして、半熟卵とドンブリの底にたまっている濃いタレと一緒に、麺をひっくり返すように、丹念にかき混ぜます。「油そばは冷えると、急速に不味くなります」との張り紙もあります。早食いなら、お任せあれ。ずずず～ずずず～ずずず～ずずず～。ご馳走様でした。いや、美味しいです。確かに、ほとんど油っこさを感じさせませんし、半熟卵が程よいまろやかさを与えています。ちなみに、達人は卵なしで食べておられました。半熟卵は初心者によろしいようです。しかし、独特の食感です。スパゲッティ・カルボナーラで、スパゲッティの代わりに中華麺が使われている、という達人の喩えは素晴らしいですね。

油そばと一言で片付けていますが、実に色々なものがある、ということを認識してしましました。このお店と同じようなものは、なかなか食べられないのではないでしょうか。料理の世界は奥が深いです。