東京麺珍亭本舗 [ろーえさんのクチコミ]

２００６．０１．１８追記
フリットさんのコメントを拝見しまして、自分流の食べ方も付け加えておこうと思います。おっしゃるように油そばはラー油や酢があまり効きません。脂ののった大トロにわさびが効かないのと同じ理由かもしれません。ただ、ラー油と酢だとどちらかというと酢は効きます。なので自分の場合、大盛りに対してラー油を３周、酢を１周ちょっとと決めています。酢を２周だとけっこうきつい気がしますので。まあ、それもこれも好みの問題ですので自分にあった配合は何度か試してみるのが良いのではないでしょうか。初めての方は１周づつからスタートするのが無難でしょうね。
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長年通っております。先日、油そば発祥地と言われる珍珍亭にはじめて行って比較できましたので、麺珍亭の評価をしてみようと思います。
油そばは好きか嫌いかはっきりと評価がわかれてしまうのはしかたない食べ物だと思います。
ラーメンのスープのように創意工夫できる余地がほとんどなく、しいていえばラードの質、醤油だれ、麺、白ネギの質、ラー油と酢の質くらいしか自分で吟味できる素材がないように思います。チャーシューなどは油そばには不要なもの、完全に脇役であると思います。メンマは必要アイテムと思いますが、油そばで一番重要な具材はネギでしょうね。タレ、酢、ラー油とあいまってなじんだネギのおいしさといったら。
話がずれましたが、要するに油そばというのはおいしいとかまずいとかの差がつきにくい食べ物でしょう。そんな中で、このお店は油そば一本にしぼり（過去には汁そばもありましたが）
余計な要素を極限まで排除した、シンプルにしてかなり完成された油そばであると思います。
また、七割くらいのお客さんはトッピングの温泉卵を注文してますね。
そうするとかなりまろやかになりさしずめ「カルボナーラ中華版」といった感じになるわけです。たしかに抜群にうまいですが、まろやかすぎて自分は入れないまんまの油そば支持者です。いずれにしても麺好きにはたまらない一品です。

★4.6