火の国 町田 [ZATSUさんのクチコミ]

メニュー:
熊本阿蘇産 高菜ラーメン(\850)

味:
豚骨

コメント:
夕飯は、町田にある「火の国」へ。

ここは、相模原の「大石家」で修行されたご主人が立ち上げたお店で、オープン以来人気の定着しているお店。

最近は、姉妹店の「ラーメンと夢はじまる」の方へ行く事が多いので、こちらはかなり久しぶり。
新旧含めてもブログ初掲載になるのかな？

20:35入店で先客は５人。

木をふんだんに使った暖かみのある店内は、一文字カウンター8席と4人掛けテーブル２卓。

メニューは、「熊本味ラーメン」「昔味ラーメン」「博多味ラーメン」を軸に各トッピング違い、その他「焼きラーメン」や「つけ麺」「どろラーメン」も用意されています。

今日は、お店イチオシの「高菜ラーメン」をチョイス。

店員さんは、丁寧で元気があって良い感じですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

「高菜ラーメン」850円

白濁したスープは、熊本らしいライトな白湯豚骨で少し強めの塩気を感じるもの。表面にはマー油が浮かべられています。

白湯豚骨としてはあっさりめな口当たりだけど、しっかりしたコクがあり美味しい。
マー油も焦げ臭さみたいなのは無く、ニンニクの香ばしさを上手く引き出した感じで、スープとのマッチングが凄く良い感じ。

麺は、中太のストレートで程よい茹で加減。
サックリした歯切れの良い食感で、スープの持ち上げも上々。ちょっと太いだけなのに、口の中に含んだ時に博多とは違う存在感を感じる。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、高菜、キクラゲ、万能ネギ、ゴマ、海苔。

チャーシューは、大判で柔らかなロース。

味玉は8割方固まった半熟で適度に味が染み込んだもの。

高菜は茎の形状がしっかりしていて、独特な食感と風味を楽しめるもの。
ラーメンに入る高菜でこういうタイプはあまり出会わないので、ちょっと新鮮に感じた。

替え玉が３種類用意されていて、モロヘイヤの「緑玉」て言うのがメチャクチャ気になったけど、今日は割愛させていただきました。

全体的な印象としては、正統派な熊本ラーメンって感じで、しっかりした旨味があって美味しかった。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都町田市森野6-69-1

営業時間:
11:30〜14:30　18:00〜23:30(スープ切れ終了)

定休日:
水曜日

電話:
042-729-0444

駐車場:
8台

公式HP:
火の国はじまる