らーめん まる玉 両国店 らーめんまるたま /両国、東日本橋/塩ラーメン

〜美味必淡！脂ぎったのや化学調味料たっぷりなのはダメダメ〜

※判定基準変更：既存はラーメンとつけ麺の美味しい方を優先していましたが、ラーメンを優先します。（つけ麺は別特集を見てね）

○動機：実は２０代後半までほとんどチリトマトヌードル以外はラーメンとは疎遠でした。
しかし、中村屋のラーメンを食べて以来、蕎麦やうどんに決して劣るものではないと知りました。
そこで金欠と相まって、仕事中の昼食はなるべくラーメンにしようと決意し、○神氏監修のラーメンガイドを購入しました。

○選定基準：３０代になり胃が弱ってきているので以下のとおりとなります。
脂や化学調味料に頼らず、旨味のあるもの。
基本的には淡い味。（薄味とは違います）
鶏の味が強く、かつ他のものをブレンドさせてパワーアップさせたもの
とんこつ・みそ・辛いモノは得意ではないが、スープ作りの技術的な事はきちんと評価するつもりです。
麺は太さは気にしないが、つけ麺で多加水は低評価。かん水は麺を啜った時に気になる様だとOUT。
具はスープとのバランス重視。キチンと仕事がされているものは好みと関係なく評価するつもりです。

○探索エリア：西東京・新宿・埼玉・千葉・神奈川

○好きなラーメン店
ラーメン：『ちゃぶ屋』　『くぼ田』
つけ麺：『たきたろう』
２３区（西）：『じゃんず』　『一番・胤暢番』　『季織亭』
２３区（東）：『斑鳩』　『烈士洵名』　『麺処くるり』　『蘭丸』
武蔵野：『きら星』 『旅人の木』
多摩：『三歩』　『胡心房』　 『宝』
八王子：『雫』 『杉山』
埼玉：『榮ラーメン』　『あぢとみ食堂』
千葉：『奥村屋』
神奈川：『本丸亭』　『六角堂』
ラー博：『支那そばや』

※無名店は掲載対象外です。

（2008/06/24更新）

個性のあるラーメン、お店、ご主人が大好き！！

かなり嗜好が偏った私なので、
ごらんいただいた皆様全部にご納得いただく事は出来ないと思います（苦笑）

今どき流行りのラーメンに飽きた時、
ちょっと変ったラーメンが食べたい時、
ご参考にしていただけると幸いです。

わたくし的にはだ～い好きなんですけど（爆）

（2008/03/21更新）

２３区の東に位置する城東地区のラーメン特集

ラーメンプチ激戦区が点在する城東地区。ガイド誌に掲載されにくいと言うか、ほぼ無視され気味のお店も含め、個人的に美味い！と感じたお店をご紹介いたします。

・城東地区の個人的解釈
人によって解釈の違いがあると思いますが、私の言う城東地区とは…

足立区、荒川区、葛飾区、墨田区、江戸川区、江東区、台東区（順不同）以上の７区です。このエリアを毎週末ウロウロしています。


2009年12月16日「らーめん　北越＠台東区千束」追加の為、更新しました。

（2009/12/16更新）

本当にウマイ城東のラーメン

場所柄あまりマスコミなどにも取り上げられることの少ないこのエリアですが、都心の有名行列店にも引けを取らない確かな味の店が数多く存在します。有名店から穴場まで、少しずつですが紹介していこうと思っています。

（2008/07/24更新）

あくまでも私感です。

私の住んでいる東京東部（江戸川区/江東区/葛飾区/墨田区）と千葉西部（市川市/浦安市）周辺で、結構おいしいラーメン屋さんが多いような気がするので自分の好みで、採点してみました。

（2006/10/09更新）