らーめん まる玉 両国店 [フリットさんのクチコミ]

川口が本店のこちら、両国橋を越えた京葉道路沿いにあります。
鶏白湯といえば、福生の名店ら～めん雫があまりにも素晴らしい味わいだが今回はどーでしょうか。

チャーシュー入り（８５０円）を注文。

鶏主体のスープで、蔵王地鶏、茜地鶏、ブロイラーの３種のガラ・肉・モミジを使用。骨が崩れるまで煮込んだガラともみじが独特の粘度を醸し出し旨味が凝縮されております。
タレはモンゴル産と沖縄産の塩のみが使われており、汁とタレの質・バランスが共にいいので単調な味わいとはいえ、最後まで飽きず滋味深い味わいを楽しむ事が出来ます。
系統は少し異なるが湯島の名店大喜の汁よりこっちの方が好きですね。

麺は縮れ細麺でスープが良く絡まり旨い。

具はチャーシューと大量の四万十川産あおさと青ネギ。あおさはこのラーメンには良く合う。チャーシューは小ぶりだがバラ肉ロールで柔らかい。

全体のバランスに優れ非常に美味しい一杯であったが、雫の方が好きですね。