イレブンフーズ [Syさんのクチコミ]

超久々に訪問。前回は土曜の昼ピークで、呼ばれるまでオーダーしてはならないといった暗黙のルールがあったりしたが、今回は夕方とあって先客２人のみなのでフツーにオーダー。厨房にはご主人一人。

見た目的にも茶濁して、いろんな粒粒が散見できる。いろんな素材が溶け込んでいるのだろう。独特の酸味がある。飲み口としてはサラリとしているのだが、妙なコクがあって不思議な吸引力がある。
麺は酒井製麺の太麺。平ざるで丁寧に茹でているだけあって柔らかめだが、このスープにはあっているかと。
具はなんといってもチャーシュー。大降りで、非常に柔らかく煮込まれていて、肉食ってる！って感じが満ち満ちてくる。もう一つの主役が玉ねぎ。ぶつ切りがたくさん浮遊していて、この甘さと混沌スープのマッチングが絶妙！

久々の味に大満足し、相変わらずの自己申告会計（入口脇カウンター上のトレーに代金を置いてつり銭を取る）をして店を後にした。
ご主人が以前よりくたびれた感じがして、正直心配。無理ない範囲で、これからも続けてほしい。