栄児家庭料理 [Syさんのクチコミ]

住宅街の交差点脇に建つ一見カフェ風の外観。
店内奥に大人数用の大テーブル。よく相席になる店だと聞くが、蕎麦屋の相席のような感じではなく、ゆったりとした広さがある。
店主のいきなりのマシンガントークにビックリするかもしれないが、個人店の醍醐味。店のペースに身を任せるのが一番。

薦めれるままにオーダーした新作というサラダは、素揚げにされたナッツと唐辛子がまぶされている。特にナッツがもうカリッカリで癖になる。
蒸しナス￥１３００もデカい。小盛もあるが後で知った。俵型のナスにネギなど野菜のみじん切りと麻（マー＝花椒）を混ぜたのがこんもりと乗っている。箸で簡単に解れるナスと野菜のサクサク感に適度な辛さのコンボの妙。

ここの味は花椒で頼りすぎであるという意見を耳にするが、個人的には花椒よりも酢がポイントかと。黒酢と思しき、まったりとしたコクが舌にまとわり着いて離れない。

麻婆豆腐￥１１００はラー油多めに浸っている。花椒もガッツリきいている。これも味付けはさっきのナスといっしょ。酢がまったりと味を引く。豆腐も多く、キレイにまとまっている。

汁なし担々麺小￥５５０もベースの味付けは一緒だが混ぜてみると、なぜか味変わる！？
フツーの中華麺っぽかったのがシャキっとして、辛さとまったり感と麺が渾然一体となって口中でよく分からない味に昇華する。こんなん初めて食べた。

杏仁豆腐￥４５０はそっけない形ながら、ミルクのまったりとした実にシンプルな味。

今回でだいたいの感じが分かったので、今度からは前菜は小盛で飛ばさず、汁なし担々麺をガッツリいただく作戦で行こう。