丸一 [げん!さんのクチコミ]

この日は、ザガットサーベイ、Yakiniquest（焼肉専門グルメガイド）と同じレベルで信用している東京レストランガイドのとんかつ部門で４位にランクされていた丸一という、とんかつ屋に行った。気になったのはその立地が大森ということ。通常都内、特に山手線の内側のお店の方がランクインしやすいが、そこからすこしはずれたエリアでランクされるのはかなり期待できると踏んだ。

大森駅中央改札を、東側に下りて、線路沿いに右にいくとすぐ右側に、丸一が見えてくる。外観は素朴。一瞬ラーメン博物館に並ぶ1軒に見える佇まい。とんかつとある以外は、メニューも営業時間も表示がなく、きっと一見でいきなり入るには勇気がいるだろう。

ガラガラと引き戸を開けると、カウンターで8席、4人がけのテーブルが2つ。客は仕事帰りのサラリーマンがほとんど。カウンター越しに大きな鍋が構えており、そこが揚げ場となっている。内装は全く気取りが無く、お店として必要最小限に作られている。

営業時間は店内に書いてあったが、昼は11：30～13：30、夜は17：00～19：30LO（閉店20：00時）、水曜日定休。夜はなんと19：30まで！全く商売気がないのか、家族商売なのでいっぱいいっぱいなのか。この日は18：30に入ったが、その時間で満席。いずれにせよ、とんかつへの期待が強まる。

メニューは、とんかつ定食170g1,300円、250g1,700円、ロースカツ定食300g2,200円。ひれかつ定食170g1,400円、250g1,800円。

注文はとんかつ定食170g、相方はひれかつ定食170gでシェアすることに。

写真はとんかつ定食。定食には、味噌汁、ごはん、おしんこがつく。170～300gまであるので、注文するときは少なく感じてしまったが、170gでも充分大きなわらじとんかつ。

とんかつは肉が分厚く、衣はとんかつとして成り立たせるための最小限の厚さ。肉々しさが見るからに強い。きれいに火が通った肉もうっすらピンク色でベストな状態。レモンを搾り、甘口、辛口ふたつのソースを選んで、辛子と共に口に運ぶと、弾力の強い肉の食感とジューシーさがウマイ。質が悪いとボソボソが際立つ肉厚な豚肉とその脂から、この肉の質の良さを感じる。

ヒレかつも相当肉厚だが、ロースのジューシーさと比べるとより肉の弾力をより感じる。とんかつソースは、甘口はかなり甘め、辛口でもあまり辛くないので、最初に味見してから自分の好みを選ぶ、あるいはブレンドするのがよいのでは、と思う。

一緒に食べるごはんも、豚汁もそれぞれおいしい。特に豚汁の豚はこれも厚みがあって、この店の豚肉のおいしさは、実は豚汁ですごく違いを感じたりする。

さらに、出来ることならカウンターに座して主人の仕事振り、パチパチというカツの揚がる音も楽しむのが、この店の楽しみ方だと思われる。

そして、この店はこの質のとんかつが非常にリーズナブルなところに最も価値がある。170gでもかなりお腹いっぱいになるし、一番大きな300gでも2,200円。とんかつチェーンよりも安い。大森近辺に来る用事があるなら、行くべきお店の候補のひとつだろう。