室町砂場 [ひ〇きさんのクチコミ]

土曜日の１４時に訪れる。１階は６０人程度と収容できる広さがある。雰囲気はいい意味で普通の蕎麦屋である。
ビールのおつまみに鳥わさ、枝豆、卵焼きを注文。お酒にお通しに出てきたくらげの梅あえこれは口をさっぱりしてくれる。鳥わさこれもさっぱりして決してでしゃばった味付けにはなっていない。卵焼きこれは卵を焼く前に醤油を卵に混ぜているらしく醤油の焦げた風味が漂う。それして柔らかさこれはプリンに近いまさに熟練の焼き加減と思える。ここまで堪能し、もりを頂く。つゆはメニューにも書いてあるが濃いつゆの為少量をつけて食べてくださいとある。辛いいや王道なのかも知れない。そばは白くこのつゆを少量つけて一息に啜り上げる。のど越しがいい。そばのゆで加減もいい。老舗であることを思わせる。このつゆに関しては好き嫌いが分かれるところだが力強いつゆに力強いそばこれを少量のつゆをつけて啜るこれが江戸っ子の蕎麦喰いなのかも。一回食べて何軒か食べ歩いたふと食べたくなる一軒であることは間違いない。