室町砂場 [大和さんのクチコミ]

(以前見た）写真では日本建築の一軒家に見えたがビルの１階だった。鍵付きの傘置きが沢山有り､先ずはホッとする。何故か此れだけで入る前から客への温かさがあるように感じた。一歩入ると｢いらっしゃいませ｣と迎えられ､ビルの中とは思えぬ和風の落ち着いた造り。
先ずはメニューを見ながら若い女性スタッフに｢此処は＜ざる＞と＜もり＞で蕎麦が違うんだよね｣と本で読んだ内容を確認したら、ざるが芯だけ使った白い所謂御前蕎麦のような物らしい。
テーブルの上に２つの書き物がある。１つは「ベテランの仲居が少なくなったと常連に言われるが､ベテランも最初は若い娘だった。歴史が繰り返されているだけ」というような内容。もう１つは「お茶は原則として出さない。お茶のタンニンが蕎麦と相性が悪いから。」というような内容だった。此れを読んでいる最中に仲居がお茶を持って来た。「此れはお茶ですか？」「そうです」「此処にお茶は出さない、と書いて有るけど・・」困ったような感じでお上さんの方を見る（連れの話だと女将さんは笑っていたようだ）。しかし感じは悪くない。
○ 先生が評価していた焼き鳥と卵焼きも注文。
○ 焼き鳥７００円 ：とにかく美味しい。タレも絶妙。○さんに「どういう鶏？」と尋ねたら判らず、女将さんに聞いてきてくれる。業者に任せていて､福島の鶏で、特に地鶏とか言うわけではない､との事。
□ ざる蕎麦大盛１０５０円。：腰がある､と言う以上に固目。量は多くない。
△～□ もり蕎麦５５０円 ：ざるの後に食べると｢ざるの方が美味しい｣と感じる。
△ 卵焼き６５０円 ：甘味が有る。甘味に尽いて尋ねた時、お好みがあれば醤油味等でも作ります､と言ってくれる。
テーブルが９、座敷に座卓が３。それだけの１Ｆスペース（２Ｆも有るらしい）に７人の女性スタッフが配置されている！○という年配のスタッフは愛想が無いが､他は皆柔らかい雰囲気で・客に対する目配りもとても良い。近頃のホテルの料飲より遥かに上の感じだ。
全般に量は少なめ。上記を２人で食べたが足りなくて「もり」を追加。
他のメニューには
ざる蕎麦６５０円、天ざる１５５０円、鶏南蛮１３５０円。等々。
ちなみに｢天ざる｣を始めたのはこの店だそうだ。
ある意味、美味しさ以上にスタッフの多さと目配りの良さに感心して退出。