嗟哉／ポークヌードル内藤 [ろーえさんのクチコミ]

２００７年の世相をあらわす漢字「 偽 」。　負のイメージしか与えない文字ですが、わざわざその字をあてがったラーメンがありました。　夜になると営業形態を変えるようにしたらしく、店名も夜は「内藤」というようですが、でっかい看板には「嗟哉」と出てますので、気まぐれな営業なのかもしれません。　つけ麺や魚ダシのラーメンもありましたがなんと言っても夜のメニュー「偽郎」をいただいてみたいと思って来ました。　偽郎ラーメン７００円です。　目黒「ぎょうてん」の ぎ郎と発想がまったく同じ「二郎の偽物」ですが、あちらは店名の頭文字を冠しているのに対してこちらはストレートに「偽」といさぎよいです、もちろんシャレでネーミングをつけてると思われます。　厨房の中は大小いろんな鍋がコンロにかかってまして、昼用／夜用と準備がとても大変そうです。　狭いスペースで麺を計量してますがかなり色白な見た目。　どす黒いのが二郎のイメージですが、うどん的な白さ、でもゴワゴワしてそうで楽しみです。　麺も野菜も同じ鍋で同時に茹でて行きますが、お一人で厨房もオーダーも精算もされてるのでとても忙しそう。　でもフットワーク良く確実にさばいていってます。　やがて野菜山盛りの偽郎が来ました。　とくに無料トッピングも何も聞かれませんでしたがニンニク、野菜マシが標準のようです。　背脂の甘い香りはいい感じで、麺をひっくりかえしますと白かった麺は黄色みをおびてゴワゴワです。　食感もなかなか歯ごたえ強く面白いです。　ちょっと名古屋の味噌煮込みうどんの麺に似てるかもしれません。　スープも負けずにしっかり麺にからんでおいしいです。　豚も肉厚で柔らかくイケます。　二郎マニアでない人にはいろんな面でこのぐらいがちょうど食べやすい気がします。　油そばも一口いただきましたがおいしい、でも具がシンプルなせいか少し飽きるかもしれないです。
シャレでやってる営業なのかもしれませんが、別メニューでもきちんとお客を楽しませてくれてる気がします。　ご主人、器用なんでしょうね。

★4.1