嗟哉／ポークヌードル内藤 [ひるじさんのクチコミ]

バサノバのつけ麺に使われているのがこちらと聞いて行ってみました。

つけ麺中盛を注文。たしかに見た目、バサノバの麺と似ていますが、こちらの方が少し細いような印象を受けました。
食べてみて、表面ツルツルは同じですが、コシはバサノバの方がずっと強かったような？？違う種類の麺かもしれません。
つけ汁は魚介濃縮大爆発という感じで、非常に好みの味です。が、味がかなり濃く、一方の麺はつけ麺にしては細めなので、かなりの汁を纏って上がってきますから、結果、私には味が濃すぎるように感じてしまいました。それで日本蕎麦のように下半分だけつけて上げたりしてみましたが、それだと塩分はちょうど良くても魚介の旨みが半減してしまうのですよね・・。かなり太い麺ならあの汁で自分にはちょうど良いのでしょうが。

お店の雰囲気ですが、特に嫌な感じは受けませんでした。ただ、近年オープンのラーメン店にしては、「他人の家にお邪魔しているような落着かなさ」を感じたことも事実です。これは多分、個人宅のように、「あるじ」の色が店全体ににじみ出ている、ということなのでしょう。古いお店や地方などではごく当たり前の感じですが、最近の都心近くにあるラーメン店は無機的というか、平均的なサービス・応対をしている店が多いので、そう思って行くと、なにかしら違和感を感じる人がいるかもしれません。