megareboさん（達人）のクチコミ（バッチョーネ）

2005/10/21
今日のランチは目黒川沿いにあるイタリアンレストラン「バッチョーネ」に伺いました。
店の前面はガラス張り。
アースカラーを基調とした明るく清潔な店内はとても居心地が良く、テーブルクロスの白が目に眩く感じます。
ランチメニューはA・2600円、B・1600円の2種類。
Aコースは、前菜、メインの中から一品をチョイスするシステムですが、パスタ以外の肉・魚料理は＋200円となっています。
食後には、コーヒーとデザートも付いてきます。
今日は、Aコースの中から、前菜・エゾ鹿のロースト＆ルッコラのバルサミコ風、メインは＋200円で三元豚ロースのグリルをチョイス。
食前酒としてスプマンテ（モンテ・ベッロ）500円を注文しました。
前菜は、鹿肉のローストの上にルッコラが載せてあり、チーズがかかっています。
バルサミコの風味はあまり感じられず、極めて薄味。
濃い味付けが好きな私には、ちょっと物足りなさを感じてしまいました。
ここで、自家製と思われるパンが出てきましたが、こちらは小麦粉の風味と甘味が出ていて、なかなか美味でした。
スプマンテを飲み終わり、次は白ワイン（トカイ・フリーウラ）500円を追加注文。
メインが出てくるのを待ちます。
三元豚のグリルは大きさが12～13㎝、厚さは2cm弱程度とかなりのボリューム。
肉と共にオクラ、シメジ、ムカゴがグリルされています。
肉は食べやすいようにカットされていました。
豚肉の断面を見るとほんのりピンクがかっていて、肉汁が滲み出しています。
一口食べてみると、しっかりした歯応えが感じられ、肉汁の旨味が口の中に広がっていきます。
先ほどの前菜とはうってかわり、しっかりと塩・胡椒が効いていて、肉の旨味を引き立たせていました。
これは旨い！
至ってシンプルな料理なだけに、素材の良し悪しに左右されますが、かなり良い素材を使用しているようです。
また、付け合せの野菜はどれも美味。
特にヌカゴ（山芋のツルに成る種芋）は滋味溢れ素晴らしい味わい。
珍しいですね～
ここ何年もお目にかかっていません。
素材選びにも料理人のセンスの良さが伺えます。
最後に栗のタルトとコーヒーを頂いて、もうお腹一杯です。

妻はメインにパスタを注文しました。
アルデンテに茹で上げられたパスタはボリュームがありますが、こちらは凡庸。
味付けも薄味で私の好みではありませんでした。
パスタランチなら★★★といったところか。
豚肉が嫌いでなければ、メインは三元豚がお勧めです。

そうそう、サービスも全く問題ありませんでしたよ。
菊の露落ちて拾へば零余子（ヌカゴ）かな Bｙ松尾芭蕉 （笑）