まさる [Rickさんのクチコミ]

まぁ、普通なら私も2.5点位の好みの味の天丼です。ｗ
ちょっと判りにくい場所にあるこのお店は、隠れ家的。
久しぶりにおじゃました時には3500円の大入江戸前天丼や車海老天丼は終わっていて、2800円の天丼と穴子天丼を頂きました。
少し、遅い昼で、カウンターに座った事もあり、いろいろとお話を聞かせて頂きました。
店主はネタに相当のこだわりがおありのようです。その日も天候不順でやっと生の穴子を手に入れたとか。穴子はすぐに海水で生きじめにして血抜きをなさっているんだそうです。それも江戸前の湾内ものを選んで。
東京湾の穴子は金色に光っていました。ｗ単純な私はみょーに感動です。
生の穴子を生きしめにして揚げると穴子は皮の方に反るんだそうです。ｗ
タレは鰹節を煮詰めて作っているとか。
東京風のごま油天丼の一翼とでもいいましょうか、土手の伊勢屋、大黒屋とスタイルを変えない東京の天麩羅屋さんの味とは、良くも悪くもこういうものだと思いました。
それに、、、天丼と天麩羅定食は別物なんだと痛感したりしてｗ
賛否両論の中、店主のこだわりに４点です。ｗ