初小川 はつおがわ /浅草、田原町/うなぎ

江戸食文化を今に伝える老舗から戦後開店した店まで、足で集めた和食のガイドブック。

江戸前の代名詞である、鰻、握り寿司、天麩羅。古くは江戸時代からの歴史を誇る老舗も。これに、やはり江戸期からの食文化である泥鰌と蕎麦、文明開化以降の牛鍋等を加え、今なお続く老舗から、戦前戦後に開業した店まで、浅草で江戸食文化を中心とした和食を食べ歩いたガイドブック。

ここでは店の開業時期（支店の場合は本店創業時期）でランク分けをしてみました。
きっと（Ａ）の店が多い事に驚かれる事でしょう。

（Ａ）江戸期・明治期に開業

（Ｂ）大正期・昭和期に開業

（Ｃ）平成以降開業

（注）雷門飛松については、創業１２０年という事ですが、確認できない事と、現在の場所で開業して間もない事から（Ｃ）としました。

最後に、どの店も多数の写真を撮影しているので、写真も含めてご覧になりたい方は、僕のブログの地域別分類等で、料理写真は「浅草北部」「浅草中央部」「浅草東部」「浅草西部」「浅草南部」を、店舗写真は「店舗写真集」をご覧頂ければと思います。 なお、常寿司、色川については、料理写真・店舗写真共に「★常寿司」「★色川」に収録しています。

（2009/04/05更新）

～鰻が大好きな　貴方に　貴女に　贈ります～

実は僕は鰻好き。
山葵醤油で食べる白焼きも捨て難いですが、やはり飯に鰻が載った鰻重を豪快に頬張る美味さは、格別です。

僕と同様、やはり鰻は鰻重、という方の参考になればと、こんな特集、組んでみました。

ランクは、鰻重（鰻丼）の美味さ、この１点に絞っています。値段、店の雰囲気といった物は考慮していません。

「鰻は煙を食う」と古くから言いいますが、僕も、煙で燻された香りが感じられる鰻が好みです。勿論、備長炭が一番ですが、ガスでもある程度は可能です。
基準にこの点が入っている事をご承知置き下さい。

（ランクＡ）　大　吉

（ランクＢ）　中　吉

（ランクＣ）　　吉

（※）八ツ目鰻は分類学上、鰻ではありませんし、鰻重も食べられませんが、お薦めなのでランクＡに入れてしまいました。すみません。

（2007/08/01更新）