はやし [フリットさんのクチコミ]

この日は久々の渋谷って事で普段休日には行く事のないラーメン屋へ。
場所柄若者向きのお店が多いだけあったどこに行こうか迷ったが、井の頭線渋谷駅から比較的近いこちらへ。

私は○神本に掲載されていないお店は全く知らないのですが、ネットで一番精度が高いと思われるサイトで高評価のお店です。

お店に入って券売機を見ると、なんとメニューは僅か３つ。
らーめん・味玉らーめん・焼豚らーめんのみなのです。渋谷という場所にしては珍しいですね～。
とりあえず無難にらーめん（６８０円？）のチケットを購入。

一見少なく見えますが、通常の丼より底が深くなっているため量的には普通です。

スープは鶏と煮干の味わいが強いですね。
動物系は鶏ガラがメインでモミジ・豚足・豚骨。２日間煮込むだけあって濃厚で粘度があるスープに仕上がっております。
魚介系は煮干がメインで、宗田節・鯖節や昆布・干し海老って感じでしょうか。
醤油タレも濃厚で砂糖のコクが感じられ、表面には鶏油と葱油のブレンドで味わいが何層にも重なっていて非常に高いレベルです。

しかし、個人的には味がちょっと尖っているというか、煮干のクセが強く残っている印象で美味しいのだが少し残念。

麺は青葉等でも使用されている大成食品製の中ストレート麺。
ストレート麺はあまり好みではないのだがこのスープによく合っております。

具はモモチャーシュー・メンマ・刻み葱・のり。チャーシューは薄いが味わいはしっかりとしており、メンマは太くて歯ごたえもしっかりしていて素材の旨味がしっかり残っており美味しい。

非常に手間隙かけられており素材にも拘りを感じたが、場所柄かちょっと濃すぎて３０代のおっさんにはバランスが良く思えなかったのが唯一残念な点でした。

※実はメニューは６種類。裏メニューで塩ラーメンを注文できるそうです。