はやし [VAIOさんのクチコミ]

07/04/06　本当～に久しぶりに来店しました♪かれこれ２年ぶりでしょうか、渋谷では名ラーメンの声が高い当店！
今日は、お出かけしていたのでチョイ遅いランチとなり、13:23ランチピークも過ぎた頃、空席が５とすんなり着席♪
ちょうど入り口から３席目で、オーナーシェフ（大将とはあえて云わない）の真っ正面！
すっかりメニューを忘れていたが、３種しかないんですよネ！
そこで折角だから＜イチャン高いヤツ＞を頼んじゃおう！と、大枚９５０円を支払い＜焼き豚らーめん（味玉付き）＞にしました。他の方の写真も、味玉止まりなので奮発しちゃいました！（お一人だけ写真載せている方いらっしゃいましたネ）

私が、着席してお客さんがドドッと来店し満席！
オーナーは<真っ白＞なコック服をきています！まさしくシェフですネ！
（個人的には、父がフレンチのシェフだったので懐かしいです）
奥様がタイミングを見て、丼にスープを入れて差し出し、オーナーがシャッシャ湯切りして麺を投入♪
箸で麺をスープに馴染ませ、奥さんが盛りつけを担当して＜ハイ、焼き豚らーめんです＞とカウンターに出てきました。

手元にとると・・柚が一番上に乗っている！？以前から進化しましたネェ～
記念写真を撮り、箸で柚をスープに浸すと＜ほんのり柚の香り＞が漂い
＜ウ～ン良いじゃない！＞
スープを飲むと・・以前はこんなに＜トロミ＞があったけ？
でも濃厚なスープに鰹が香りこれまた＜良いじゃない！＞

焼き豚は４枚入って（少し値段が高い設定に感じるが）おり、箸でつまんでお口へポイ！
トロ～リとろけるお肉♪
味玉も美味しゅう御座います♪

麺は・・以前はこんなに黄色かったけ？
固茹でされており、焼き豚の柔らかさと対照的に歯応えがあります。
さすが渋谷の名店です。
でも大盛設定がないから、量的に少々物足りないなぁ・・・
味とオーナーの姿勢の両方を加味して★５！

追伸：そういえば前回来店時に、テスト中だった＜塩＞ですが正式に加わったようですネ！
お客さんで＜塩で！＞と注文している人がいましたから！

05/4/21 14:10 夏日？と思われる程の天気、やっと到達！暖簾をくぐるとお洒落な店内。黒を基調にしたカウンター席、昔の板塀を連想させる壁！
先客は４人、食券機で＜味玉ラーメン７５０円＞を選択し一番奥のカウンターに着席。
店主は＜小椋 桂＞になんとなく似ている、洋食コック服を身に纏い入り口付近のメイン＜調理場＞で調理担当！奥様？らしき女性が洗い物や片付けを担当。
魚臭の無い＜大変おいしい魚系スープ＞は、濁り色。チャーシュウは＜ローストビーフ＞の様な味わい、味玉も美味しゅう御座いました。

そこに常連さんと店主の会話が耳に入り、聞き耳をたててしまいました！
店主＜新作を近々出そうかと・・・＞
常連＜へーどんな？＞
店主＜塩なんです＞
常連＜こんど試食させてよ！＞
へぇー今度＜塩ラーメン＞がラインナップに加わるそうです。