とうかんや [keibi402さんのクチコミ]

今日（０８年１月８日）は、久しぶりに訪問醤油らーめん（６５０円）を頂きました。
１１時の開店直後でしたが何分も経たないうちにカウンター（１０席？）は一杯になり、１１時３０分には店内で待ちができる状態。
出てきたラーメンは、醤油を延ばした色そのもののあくまで透明なすーぷが印象的、レンゲで一口頂くと鰹の香りが口と鼻を満たします。
椎茸の旨み？のせいもあるのか一瞬極上等なうどんやそばの汁を感じてしまいました。
麺は、付け麺に比べると細めの麺です。歯ごたえはしっかりしています湯きりをしっかりしていないのですがこの麺なら問題ないのでしょう。
食べ進むと臭みが無いので豚だと思うのですがスープに肉系の旨みが濃くなってきます口が魚系の味に慣れてきたせいでしょうか？それともスープの注ぎかたなのでしょうか？
今度は、塩を食べて見たいと思います。
（初回）
お店のアクセスが良くないので、江東区に用事があるときを狙って訪問予定を立てたのですが先日は空振り（今日聞いたら第二・第四月曜日が定休だそうです、気をつけてください）でした。
今日は、１１時開店直後に訪問先客は３人お店の前に限定特濃スープありますとの告知に「つけ麺」（７００円）の食券を購入して，カウンター越しに「特濃スープでお願いします」と一声かけて注文。
早い時間ですが、続いて客が入ってきます。
程なく出てきたつけ麺（写真は他の方のを見てください）第一印象は麺が少な目というもの。
「スープ割りも出来ますから声を掛けてください」と嬉しい一言で気分がよくなります。
麺の丼の具は、メンマ・ネギ・のり１枚・チャシュー（厚めのもの１枚）です。
早速丸めの断面をした軽くウェーブの掛かった黄色の太麺を、汁に付けて頂きます。
麺の食感に驚きました、歯が麺の表面で抵抗を受けるくらいの弾力があります。
麺自体の甘味と玉子でしょうか？旨みのあるものです。（これは好きなタイプの麺）
付け汁は、鰹・昆布の旨みと動物系（豚？）だが臭みの少ない思ったよりもあっさりした汁・・ム・ム・ム・・美味い！！
麺を食べ終わってみると、心配した量も容器（丼）のせいだったようで満腹です。
「スープ割りお願いします」と声を掛けるとすぐに出てきました。
スープは、濃い汁を味わっていたせいか軽く昆布出汁が利いた上品なスープです。
丼にスープを差して、つけ汁を足して飲んでみるとさらにスープの美味しさが味わえます。
次は、是非醤油ラーメンを頂きます。