らぁ麺 亀我楽 [フリットさんのクチコミ]

【追記】店主の体調不良により０７年２月に閉店となりました。
「亀のように長く生き、我楽しく生きる」
復活される事をお祈りいたします。

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【追記】こっち方面の担当になったので、寄り道せずに伺えるようになっちゃいました！って事で、訪問。

つけ麺（７００円）を注文。つけ麺とラーメンがほとんど似たり寄ったりのお店が多い中、こちらのは工夫が感じられます。

麺は黒い何かが練りこまれており、残念ながら何か分からなかったのですが、和風チックでつけ麺にすごく合う麺です。

スープは、鰹節や鯖節等の魚介と鶏ガラのＷスープで相変わらず淡い味ですが旨みはしっかりしておりかなりのレベル。
しかし、酸味や辛味、背脂など刺激系のものは一切無いので濃口派の人には全く合わないでしょう。

具は、チャーシュー・刻み葱・のり・なるとの他にきくらげも入っております。

割りスープは豚骨。そのままでも割っても両方とも美味。

麺・スープ・具のバランスの良さは相変わらず素晴らしく、多摩地区では雫や三歩と同様、最高レベルのお店ですね。

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先日お得意先に聖蹟桜ヶ丘付近で美味しいラーメン屋を尋ねられ、とりあえず有名なこのお店を紹介したのですが、本当に美味しいのかちょっと不安。って事で１５時前に訪問。先客は２人。まー休憩間近だからこんなもんでしょう。（因みにお昼ご飯です。間食ではありません）

ちゃーしゅー麺（８００円）を注文。
豚骨と鰹節主体の魚介系と昆布とをブレンドしたスープ。鶏のダシがさらにコクを助長しております。ラード、魚粉も投入され動物系と魚介系のバランスが素晴らしい。ありがちな１＋１＝２ではなく、１＋１＝１なのです。
なんのこっちゃ!?つまり、色んなものをいれてゴチャゴチャした味とは違って、それぞれの素材が一体化したもの。濃厚でありながら、変な粘度やくどさも全くありません。
このスープ一飲の価値ありです。

麺は中西食品製のちょい細縮れストレート。加水率は低めでコシがあり麺と良く絡み美味しい。

チャーシューはバラ肉でトロける感じだが、肉の旨味もしっかりありこのバランスも絶品。
メンマも歯ごたえ・旨味がしっかりあり、高レベル。その他は葱・わけぎ・のり・ナルトが入っております。

とんこつ系は好みではないが、スープ・麺・具材と正真正銘プロのレベル。ひとつひとつも素晴らしいがきら星同様、バランスが秀逸。
店名の由来は「亀のように長く生き、我楽しく生きる」との事ですが、末永く付き合いたい、そんなラーメンですね。