銀座元楽 [hellharmonyさんのクチコミ]

冷やしつけ麺。元ラーメンのタレに酢を足したような真っ黒で甘じょっぱい、冷え冷え(！)のつけ汁に賽の目チャーシュー・メンマ・刻みネギ。麺は中太縮れでふんわりした口当たり、半熟卵半分・刻みノリ・カラシがのっている。これはつまり冷やし中華の麺・タレ別盛。鶏ガラダシの旨そうな匂いをもうもうとあげる熱々の割スープもつくのだが、つけ汁に投入するとカラシの揮発性成分と酢の酸味がぐっと立ち上がってもうわけわからん味に。
もう迷わない。この系列の店では必ずラーメンとぶためし。

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背脂に土佐っ子の血統ほどの重量感はない。むしろ元ラーメンは甘味と醤油、楽ラーメンは塩の濃厚さで、食ってる間はそう感じなくても後から喉と胃袋にかなりクる。チャーシューは臭みが残るが肉を食らう楽しみは十分に感じられる、ぶためしなら歯ごたえのシャキシャキしたネギと刻みノリで臭みが消えてなおいい。