ル・ププラン [フリットさんのクチコミ]

西東京のケーキ屋といえば、ア・ポワン・アテスウェイ・グランクリュ・スリジェなどが有名だが、聖蹟桜ヶ丘にこれほどのお店があるとは全く知りませんでした。

シェフの経歴は日本でもトップレベル。
あの辻口氏や高木氏ですら大賞をとれなかった、フランスで２００年以上の歴史を誇るシャルルプルーストコンクールで１位になっており、パリのペルティエでシェフパティシエを勤めるなど、実績は相当なものです。

ル・ププランとは１７世紀のシュー菓子に発展する昔の菓子の名前だそうで、素材等の基本はしっかりとひとつひとつを大切に、より発展させたケーキを作りたいって思いを感じ取れる事ができます。アルカイクにも通じるものがありますね。（多店舗展開してパティシエから経営者になっちゃう心配は無さそうですね。）

さて前置きが長くなってしまいましたが、２つケーキを購入。最初に食べたケーキがあまりにも美味しかったので、連れの分まで自分で食べちゃいました。

しあわせのショートケーキ（３６０円）は見た目はオーソドッグスのイチゴショートなのですが、生クリームとカスタードクリームのバランスやコク深い味わいが素晴らしい。スポンジはシットリとフワッとの間のような感じでクリームとすごく合います。今まで食べたショートケーキの中ではア・ポワンの次に美味しかった。（購入後半日経っていたので実際はもっと美味しいかも）

ペッシュビーニュ（３８０円）とはフランスリヨン産の、味の濃い赤桃を使った焼き菓子です。

上に大きくカットされた真っ赤な赤桃がのっております。味はスモモみたいで甘酸っぱい。これ自体はあまり好みではない。
しっとりとしたスポンジにはリキュールの味が感じ大人の味だが、これ自体はクセがあります。
その周りを薄いパイ生地が囲みます。（最初紙かと思っちゃいました）ケーキを包んでいるかのようで綺麗なのですが味自体は少し苦味を感じます。

しかしこの３つを同時に口にすると表現しがたい美味さ！甘くて酸っぱくちょっと苦味があって・・・非常に複雑な味わいですがこんなに美味しいケーキは久々に味わいました。

ここは通いたいですね！