ル・ププラン [陸天さんのクチコミ]

シェフは町に根付いたケーキ屋さんを目指しているそうですが、お店の雰囲気はまさにファミリー向けの気さくな感じです。ケーキのラインナップもプリン、シュー、素ロール、ショートケーキなど子供向けのケーキが多く並びます。

エメルローズというキルシュのムースをいただきました。台はジェノワーズで、中にはベリーのジュレが入っています。軽いので１個は食べられますが、素材の香りが強いでもなく、ムースの食感がすごく良いわけでもなく・・・お味は普通の印象でした。

このほかにソレイユというタルト地にフランボワーズとシブストを乗せたケーキもいただきました。タルト部は香ばしく良くできていると思いますが、教科書に載っていそうな味・と感じました。

マドレーヌ・・ストレートに砂糖の味がします。アーモンドプードルも使っていないようで、びっくりするほどシンプルです。マドレーヌなのでアーモンドを使わないのは良いと思いますが、もう少し＋αがほしいような気がしました。

フィナンシェ・・ややサクッとした食感です。甘さはごく控えられていて、その分アーモンドの味が強く感じられます。こちらは気に入りました。

ガレット・・サクッとした食感で、甘さがごく抑えられていて、バターの香りがたっています。とてもおいしいです。

ダックワーズ・・表面はややサクッとした食感が残っています。生地はふんわりとしていて歯切れも良く甘さ控えめ、クリームは濃厚なナッツのプラリネで存在感があり、とてもおいしくいただいました。
ガレットとダックワーズは特にオススメです。

個人的な好みなのですが、コンクールで受賞する腕があるなら、都心で洗練されたケーキを作ってほしいです。でもシェフの意向なのでしかたないですね・・。