エーグルドゥース [oceanoさんのクチコミ]

ガレット・デ・ロワが良かったので更新します(写真はイマイチですが)。

★５　ガレット・デ・ロワ(オランジェ)(税込\2500/直径21cm)[新年限定]
　パイ生地も、オレンジ・コンフィ入りクレーム・ダマンドも、一言で表せば"オレンジ味のショソン"。オレンジ・ピールの苦みは時たま感じる程度で、ダマンドの味は濃いので1/8カットでかなりの満足感があります。焼き込まれていて賞味期限が2日後なので3日間楽しめるのがうれしいです。図柄は麦の穂。フェーヴはデセールのサンマルク？だったでしょうか。オレンジタイプの方だけは仕込みの関係上5日前までに予約した方が無難なようです。
（プレーン・タイプは太陽の図柄で同サイズ\2000）

(2006/6/11)
友人に買ってきてもらったりして、食べてはいたのですが、実は訪問は一年ぶり。ルレ・デセール会員になられてから初訪問でした。今まで色々食べ比べて、やはり全体的に、味が濃厚過ぎるかなと思うようになったのと、（個人を特定されるので具体的には書けませんが）2,3点サービスの上でどうなんだろうと、小首をかしげることが重なったので総合評価を★５から★４に変更します。

★３　アルメリア(税込\480/中型)
ナッツ入りメレンゲ生地、ナッツ入りダックワーズ生地、スポンジににオレンジ。これをフワッとしていながら濃厚なチョコレートムースで包んであります。上に絞られたフワッとして水分を余り感じない生クリームでバランスをとっているつもりなのでしょうが（パリに行けば、ちょうど良い甘さかもしれないけれども）、日本人の舌には甘すぎると思います。ムースがフワッとしているせいか、ナイフを入れてもキレが悪く食べづらいのも…。でも素材の良さは、さすが。飲み物を選んで、（チョコケーキとしては大きめなので）半分ずつ分け合えるならお薦めですね。

（2004/3/11）
★５ ミルフゥーイユ(\350/やや大型)
バニラが主役のミルフイユ。硬めのカスタードには、ふんだんに良いバニラを使っているようです。甘い香りが口から鼻いっぱいに広がる。パイ生地はサクサクと言うよりも、上面はパリパリ。ミクニの頃と違いキャラメリゼが焦げ臭くなく、GOOD。卵やバターのコクは控えめですので余計にバニラの印象が強いです。

★４ カスレット(\350/大型)
ジャガイモのようなシュー皮を壷状にしてにソテーしたバナナとカスタードを詰めたもの。上面はキャラメリゼ。それほど時間が経ったわけでもなかったのですが、キャラメリゼはパリパリはしていませんでした。バナナの味と香りがかなりどっしりとしていて、そこにラム酒の香りがふんわりと。バナナのケーキはあまりバナナの香りがしないものが多いと思うのですが、これはバナナの存在感が頼もしいです。

★３ シュー・ア・ラ・クレーム(\200/やや大型)
ミルフゥーイユと同じカスタードは良いのですが、シュー皮がどうも好みでないです。カスレットに、このくたっとしたシュー皮は合っていたのですが、シュークリームにこのシュー皮はいかがなものでしょうか。ちなみにキャラメル味のシュー(\250)もありました。