支那そば勝丸 六本木ヒルズ店 [小宮さんのクチコミ]

水曜PM5:00過ぎに入店。客の入り・入店時4名。退店時1名と、非常に空いている。
梅山豚チャーシュー麺￥1200を注文。待ち時間は普通に感じた。
蓮華の持つ方の先に干からびたネギがついていた。ちゃんと洗えていないのでは？
スープ一口目・醤油の味が濃い。
スープ二口目以降・真っ先に煮干の絵が頭に浮かぶ。出汁に使っているか知らないが、以降その味ばかりが鼻につく。
麺・太縮れ麺。コシはあまり無く、べったりネチャネチャ。水切り不足ではないか？
梅山豚チャーシュー・薄くて硬くて冷たい。評判では「とろ肉」のように柔らかいと聞いていたが全然違う。いわゆる｢チャーシュー味｣も薄い。
全体的に薄味すぎる。いくら｢素材の味を活かす｣としても程があるのではないか？
店員が終始厨房でぺちゃくちゃお喋りをしていたのも頂けない。味とは直接的なかかわりは無いが、あまり良い気はしない。雰囲気は味にも影響すると思うがどうか。