新福菜館 モザイクモール港北店 [Harko Crocopさんのクチコミ]

新福菜館ラーメン＋味玉を所望。出された最初の印象は、かなり濃い醤油色で匂いも結構エグイので、うぇ～って感じです。しかし、食後の印象はこれはなかなか秀逸ならーめんだ！というもの。鶏がら、豚骨、叉焼をベースにしたスープは非常に深みがあり溜まり醤油?の味わいが良い。面はコシの強い細めのストレート麺。トッピングは叉焼麺のように丼一杯に敷き詰められ薄切りの叉焼、九条葱とシンプル。濃～いが決してしつこくは無いスープの味が非常に特徴的。薄切りの叉焼もなかなかの出来栄え。叉焼麺ではないのに、丼一杯に敷き詰められているのも嬉しい。九条葱ともバランスも良く考えれられているのでしょう。なかなか奥深いラーメンです。（トッピングの味玉を追加しましたが、このラーメンに味玉は必要ないと思う。バランスを崩します。）