叶 匠壽庵 横浜高島屋店（かのうしょうじゅあん / KANOU SHOUJUAN）
4.4pt
- 045-322-9973
- あなたの評価 ：
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
叶 匠壽庵の登録情報
備考
横浜高島屋のＨＰ
http://www.takashimaya.co.jp/yokohama/
【註】URL、営業時間追加 from東京グルメ2005/2/23
住所を補足しました。
(from 東京グルメ 2006/08/29)
- 登録者
みわを- 登録日
- 2004/01/31
- 更新日
- 2006/12/06
登録内容について
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黒豆大福(3個入り630円)をいただいてみました。
非常にきめが細かくやわらかい、そして繊細な風味をもった皮で、甘みを抑えた上品なつぶ餡を包んだもの。最初に驚くのは黒豆の風味の豊かさで、豆大福の黒豆として入っているものの中では最も豊かな味わいをもつものと感じます。皮のお餅がまた非常にやわらかいにも関わらず、コシがしっかりしているためのびてもなかなかちぎれず、口の中でかみ締める楽しさもまたひとしお。餡も非常に上品な甘さで小豆の風味もほんのりと感じさせるものですが、こちらの豆大福は皮が主、餡が従という風情があり、あくまでも餡は美味しい皮の引き立て役というように感じます。
皮の厚さ、存在感に対して餡が少なく、洗練された完成度という意味ではお茶請けとして申し分ないもののように感じますが、純粋にお菓子を楽しむには私の舌には少し上品過ぎるという印象です。とはいえ、贈り物等には安心して利用できる上質なお菓子と思います。
こうした茶菓のお店を生菓子のみで評価するのもどうかとは思いますが、あくまでも黒豆大福の評価ということで。
[味:★4.1]