グリル グランド [dancyoteiさんのクチコミ]

ちょっと更新。
お新香もうまいぞ！
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2004/11/11（昼）

ミックスフライ（￥２１００）

かきは２個。エビフライ。白身魚はスティック状になっており、
エビフライとともに、半分に切られている。

それから、ビーフカツレツ。これも、半分に切られている。
千切りキャベツと、タルタルソースが添えられている。

かきフライ。
実に、みずみずしい。

かき、独特の生臭さなども、まったくなく。
まったくもって、今まで食べたことがないような、うまさである。

白身フライ。
ここで、気が付いたのであるが、衣がすごい。
半分に切られていると、先に書いたが、
フライを切ると、多少は、衣が、はがれたり、
割れたりするものであるが、そうしたことは、一切ない。
とてもしっかりしているのであろう。
かといって、もちろん、固いわけではない。
中身の、白身と共に、とても、ほっこり、とした、
食感である。
（聞いていないので、鯛なのかどうかは、不明。
結局最後までわからなかった。）

白身魚フライによくある、水っぽい感じはまったくない。
適当に身が締まっており、旨みが凝縮されている。

エビフライも同様。
食感が、とてもよく、旨みたっぷり。そして、繊細である。

出挙さんのいわれる通り、
熱の通し方、衣の作り方などが、違うのであろうか。
絶妙である。
もはや、芸術的、と、いっても過言では、なかろうか。

最後、ビーフカツレツ。

薄めに仕上がっており、これも、とても柔らかい。

大げさではない。
生まれてこのかた、食べたミックスフライのなかで、
間違いなく、最もうまい。

￥２１００は、ちっとも、高くない。

想像するに、素材もそれぞれ、入念に吟味、下拵えされ、
そこに、それぞれを完璧な状態に揚げる、技術が、加わり
できあがっている。

グリル・グランド、すごい。