タダシ ヤナギ マルイファミリー海老名店 [ココホル11さんのクチコミ]

[2005/8]
ファンテジー、モガドール、シュー・ア・ラ・クレーム他フルーツ系のものもいくつかいただいてみました。非常に繊細な美しいデコレーションで、見ているだけでも楽しめ、お味の方も秀逸なものでした。

特にフルーツを主体としたケーキの酸味の引き出し方が非常に鮮やかで、フルーツそのものの味を活かすバランスのとり方はキレのいい甘さと相まって独特のものと感じます。口の中で全ての味が一体になるというよりも、酸味や甘味が主張し合いながら口のなかで溶けてゆく、というような印象でしょうか。シュークリームのカスタードはごくわずかにカラメル風味を加え、コク深いものでありながらくどくなりすぎないバランス感覚が素晴らしいもの。細かいところまで材料の質の良さを感じさせてくれるのも安心して楽しめる大きな魅力かもしれません。キメ細かいサービスは男性が受けるものとしては少し気恥ずかしいものがありますが、こちらでしか味わえない鮮烈な印象のケーキがあるというだけでも、魅力的なお店の１つと思います。

[2005/9]
何度か再訪する機会があり、やはりフルーツ系での鮮やかなお味に感心しつつも、今回初めていただいたテ・ヴェールがまたなかなかのものでした。抹茶の滑らかなムースに小豆を散りばめたものなんですが、中に入っているぎゅうひが素晴らしく、口の中でふわーっとひろがりつつ抹茶のムースの香りと共に自然に溶け、なんとも言えない心地よい食感です。またこのムースの甘味のバランスも絶妙で非常に楽しめた一品でした。

[2005/10]
毎回遅い時間の利用でしたのでこのお店の看板商品であるジュピターになかなか出会えなかったのですが、今回やっと味わうことができました。きめ細かいチョコレートのスポンジに非常に滑らかな仕上がりのチョコレートムースがのり、中に少量のアールグレーのブリュレ、美しいデコレーションという精緻な印象のみかけに違わず、お味も繊細で考え抜かれたものと感じます。濃厚で上質なチョコレートの風味をさわやかに楽しめるものにするアールグレーの風味は素晴らしいバランスで口の中に入れた時、思わずニコニコしてしまう絶妙の美味しさ。ショートケーキのクリームがまた秀逸で、隠し味に微量のキルシュヴァッサーが使われているように感じるのですが、これがお酒を効かせるという使われ方ではなく、独特の風味をもった生クリームと思えるほど一体化していて、重厚でありながらすっきりした味わいの仕上がり。口の中で絶妙なハーモニーを楽しめる魅力的なお店という印象が一層強くなりました。

[2006/8]
今年に入ってから既に何度も訪問しているんですが、その完成度や質感の高さ、味の発想の素晴らしさに唸るばかり。ここまで書いておきながら今まで★5にしなかったのはこちらのケーキ、実は好みではなかったから・・・。基本的に酸味が際立つケーキが苦手なんですが、こちらのケーキは酸味の生かし方が素晴らしく、苦手にも関わらず毎回ウマイウマイと喜びながら食べ続け、やはり苦手なものを「美味しい」と感じさせてくれるこちらのケーキは改めて素晴らしいと感じ、今回評価を★4から★5に変更します。

[味:★4.7]