丸信 [セクシーダイナマイトさんのクチコミ]

ラーメンを食しました。
祝日に来店したせいか、非常に混みあっており、
客層はご年配、家族連れの方が多かったです。

さて、ラーメンですがスープを口に入れた瞬間に節系の味と香りが広がります。
簡単にいうと大勝軒系列のスープを、非常に上品に仕上げた感じかしら。

荻窪界隈は煮干系が多いと思うのですが、それとは違った系統の味。
油は申し訳ない程度に浮いており、塩分は控えめ、但し出汁は濃いです。
お蕎麦を入れちゃってもありな感じの和風テイストで
具のチャーシューもロース系ですが、しっとりジューシー
メンマは甘く煮付けるお店が多いのですが（甘いメンマ嫌いです・・）
ここのは醤油で煮込んでおり、甘くなくてとても好みの味付けです。

麺ですがストレート系の中太麺で、量は結構あります。。
頂けないのが、伸びていたとこです。スープすったから麺も多く感じたのかしら。

トータル的な味に納得の客層で
あっさり、塩分控えめですがコクはあるのがお好きな方なら
満足できるラーメンだと思います。