丸信 [風の馬さんのクチコミ]

07.01.23　13:15頃訪問で入りは６割ほど。創業50年の老舗、一時休業していたようですが、中華メニューが消え、ラーメン専門店として再スタートしたようです。味も変わったようですが、初訪問なので変化は判りません。着席するとおしぼりとお水を持ってきてくれます。ラーメン￥600をいただきました。
具は大判モモチャーシュー１・メンマ・ノリ・刻みネギです。チャーシューは見た目味薄めですが、しょっぱいくらいしっかりした味付けです。
スープを啜ると、一口目は独特の香りが鼻を抜けていきます。節系が強めに出ていて、独特の香りは節系の種類又は出汁の取り方によるものだと思います。その後はあまり気にならず、魚介が効いたあっさりの東京ラーメンで、なかなか美味しいです。
麺は中位のストレートでモッチリした歯ごたえ、弾力が強く美味しいです。量も200ｇ位ありそうで、二葉より多く感じました。
なかなか美味しかったです。荻窪の未食店、一通り食べなきゃだめですね。